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北海道地方

北海道産いわし蒲焼 【30枚入り】

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1.北海道のこだわり~北海道産いわし、北海道加工へのこだわり~ 
『真鰯(まいわし)』の旬は初夏(7月)から初冬(11月)までとなっており、道東沖で漁獲される真鰯は丁度旬の時期と重なっています。その上、南から暖流の黒潮と北から寒流の親潮が道東沖で混合、餌となるプランクトンが大繁殖し、それを食べた真鰯はどの地域と比べても脂が乗っています。また漁場から近い釧路港で水揚げし、その当日に処理、冷凍保管していますので、高い鮮度を保っております。
広洋水産では、7月から10月にかけて北海道道東沖で水揚げされる脂の乗ったいわしだけを原料として確保し、北海道の自社工場で加工しております。

2.加工のこだわり~食べやすい骨取り、開き加工~ 
近年日本の食文化は魚食離れが深刻な問題となっております。理由としましては、世界の魚食化により海外の魚に対する需要が増えている中、日本近海の水産資源が減少傾向にあり、魚の価格は上昇し購入しづらくなっている事、調理する家庭が減少している事、魚の骨を嫌うお子様や若い年代の方が増えてきている事が挙げられます。
魚食離れの問題を解決する為に、広洋水産では専用の機械でピンボーン以外の頭、尾、中骨、腹骨を除去し、腹開きにする事によって、食べやすい開き加工にしております。

3.焼きのこだわり~直火でふっくら焙焼、さらに焼付て蒲焼本来の風味を演出~ 
広洋水産では、連続式ガス直火焙焼機を使用し、ふっくらした食感を演出しております。さらに、タレを噴霧し遠赤外線バーナーで再度焙焼する事によって、蒲焼本来の香ばしさ、風味を引き立てております。

4.味のこだわり~お子様でも食べやすい甘口仕上げ~ 
広洋水産では、北海道道東沖で水揚げされた脂の乗ったいわしに合う、醤油ベースの甘ダレを使用しております。


内容量
30枚入り

原材料名
まいわし、たれ(しょうゆ、果糖ぶどう糖液糖、発酵調味料、砂糖、かつおエキス、醸造酢)、でん粉、コーン油、増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル、紅麹)、pH調整剤、グリシン、甘味料(スクラロース)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

賞味期限
18ヶ月

保存方法
-18℃以下で保存してください

配送方法
冷凍

製造者
広洋水産株式会社
北海道白糠郡白糠町庶路甲区6-584