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  • 北海道大滝産 エゾシカ 背ロース肉 約300g
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北海道大滝産 エゾシカ 背ロース肉 約300g

寄付金額10,000円
北海道大滝産 エゾシカ 背ロース肉 約300g
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大自然が広がる伊達市大滝区で仕留めたこだわりのエゾシカ肉をお届け。
鹿肉は高タンパク、高鉄分で低カロリーのスーパーフードです!
店舗オーナーが自ら猟銃で仕留め、元給食センターを改修した衛生環境の優れたジビエ処理施設で解体処理。一定期間熟成後、真空パックにするまでの工程をオーナーが原則一人で行っています。
その中でも、若くてクセの無いエゾシカ肉のみ厳選して発送いたします!

【ジビエ大滝の想い・・・害獣を地域の特産品に】
近年鹿の増加による農林業被害や車との衝突事故が深刻な問題となっています。
一方、鹿肉はヘルシーで高タンパクな「ジビエ」として注目を浴びています。
しかし、ジビエを食肉提供するには衛生環境の整った認可施設が必要なうえ、1頭から獲れるお肉の量は少なく、安定供給の難しさや肉質の個体差も大きいため、安全で美味しい鹿肉を流通させるにはいくつものハードルがあります。

当店「ジビエ大滝」では、使われなくなった給食センターをリフォームし、オーナーが自ら鹿を仕留め、解体や精肉処理までのすべての工程を行っているため、小規模ながらジビエの提供を可能にしています。
さらに当店では提供するジビエは若くてクセの少ない固体のみに厳選しており、自信をもって「美味しい鹿肉」と言えるものだけ提供しています。
※その他のお肉はペットフードとして活用

持続可能な「ジビエ」を通して鹿の問題と魅力を伝え続けることで、害獣と呼ばれる鹿が地域の特産品となっていくことを目指しています。

エゾシカ背ロース肉300g
※冷凍真空パック1個入り

【当店おすすめの食べ方】
薄切りにした鹿肉を強火で両面をサッと焼き、塩こしょうや市販の焼肉のタレで召し上がってください。

※画像はイメージです。
※鹿肉は鶏や豚と同様に加熱が必要な食品となりますが、焼きすぎるとパサつきやすいお肉です。
※寄附ご入金からお届けまで、1ヶ月~1ヶ月半程度かかる場合がございます。
※商品コード: 55250692

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支払方法 ※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。

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FM030_【大好評につき最大半年待ち】佐賀牛入り熟成生ハンバーグ 20個(120g×20個)/みやき町

牛肉
佐賀県みやき町
10,000円
佐賀牛入りの牛肉と豚肉の合挽肉でふんわりとした食感が特徴です。ソースなしでも、ジューシーで美味しくお召し上がり頂けます。一個ずつ手作りで手ごねしてますハンバーグを是非お召し上がり下さい。2個1組の真空パックでお届け致します。生を冷凍した状態でお届け致しますので、解凍後に、フライパンで、焼いてお召し上がり下さい。全国に約150程ある「○○牛」といった牛の銘柄の中で、全国トップクラスの高品質牛肉の 佐賀牛。 (社)日本食肉格付協会の定める牛取引規格の最高の肉質である「5」等級および「4」等級のBMS「No.7」以上を「佐賀牛」と呼びます。 柔らかい赤身の中にきめ細やかに風味ただよう脂肪が入った見事な霜降り牛肉 この甘くてこくのある美味い肉は、佐賀県特有の穏やかな気候と美味しい水、澄み切った空気のたまものです。 ・やわらかい肉質 ・きめ細やかな霜降り ・鮮やかな赤身 ・風味が良い ・甘さとコクがある 佐賀牛は肉付きの良さと肉質の繊維の細さ、そして霜降りに含まれている脂肪の量が非常に多いことが特徴です。その中で特に美しい霜降り具合のものは「艶サシ」と呼ばれています。 佐賀県は、寒暖の差が少なく、温厚な気候と清らかな水と澄んだ空気で、牛にとっても恵まれている環境です。さらにエサにもこだわり畜産物を生産することを目的に栄養的に配慮して作った配合飼料などを使用しています 固めの肉々したハンバーグではなく、子供から、年配の方まで皆さんに美味しく召し上がって頂く事を考え「柔らかく」、「ふっくらジューシー」な味わいになるよう試行錯誤を重ねこのハンバーグが完成しました。 ハンバーグは牛ひき肉と豚ひき肉の比率が一番重要です。牛肉は旨味が強いですが、入れすぎると焼き上がりが固くなります。そこで甘みや柔らかさがある豚肉を入れる事で、佐賀牛の旨味がバランスよく引き立てられたみんなが美味しいと納得出来るハンバーグに仕上がるのです。 ハンバーグを知り尽くした職人が導き出した比率が6:4絶対の自信があるからこそ、正直に、肉の配合割合を記載しております。 【賞味期限】到着より90日 【アレルギー】卵・乳成分・小麦・大豆・牛肉・豚肉        ※ショートニングは120gに対して0.1%使用(日本食研) 【発送】冷凍、【大好評につき半年待ち】 【提供元】株式会社K-WILLING
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