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  • 【CF】【大崎ふるさとレストラン】フレンチ「エミュ」笹嶋シェフによるディナーペアフルコース〈全9品〉

【CF】【大崎ふるさとレストラン】フレンチ「エミュ」笹嶋シェフによるディナーペアフルコース〈全9品〉

寄付金額:100,000円
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【CF】【大崎ふるさとレストラン】フレンチ「エミュ」笹嶋シェフによるディナーペアフルコース〈全9品〉
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【概要】

ミシュラン・ガイド掲載経験を持つ代々木上原のフレンチ「emuN(エミュ)」笹嶋シェフによる大崎町の食材を使用したディナーペア「フルコース」をご用意しました。


大崎町では、特産品のブランディング、付加価値化を目指し、一流料理人が大崎町に滞在して食文化や生産背景を学習する交流事業を実施しております。本町の魅力(味力)を直接体感された笹嶋シェフにより、更に美味しく調理された大崎産品の数々をぜひお召し上がりください。


【内容】

〜ある日の一例〜

■アミューズ


■前菜1

大崎町産ちりめんとキャビアのオーモニエール


■前菜2

大崎町産マンゴーとフォアグラのサンドウィッチ仕立て


■前菜3

大崎町産鰻の瞬間燻製となつほのかのリゾット 黒トリュフ風味


■魚料理

天然鮮魚  シェフ笹嶋の本日のインスピレーション


■肉料理

黒牛大崎牛『隆之国』のロースト


■デザート

大崎町産 パッションフルーツのシブースト


■小菓子

3種類の焼き菓子盛り合わせ


■食後のカフェ


※上記は一例です。時期や仕入れの状況により内容は異なります。予めご了承ください。


鹿児島県大崎町では、大崎町の豊富な食のブランド化、認知度向上のために、2017年度より著名料理人らとともに「食産業振興プロジェクト」を実施。

調理技能・技術に優れた料理人を本町に招聘し、生産者と直接交流することで食を取り巻く魅力(味力)を五感で体感するツアーです。生産者が町外に出張し販促活動を行う従来のスタイルは、現地での品質管理や移動コストがかさむうえに、商談可能な時間も限られています。またターゲットも不特定多数の場合が多く、産品ブランド化が困難です。本ツアーでは、一流料理人にターゲットを絞り、地域に滞在しながら生産者と時間をかけて向き合うことによる双方の関係構築を目指します。技術・情報交換による、地域の食のレベルの底上げにつながることを期待します。


笹嶋伸幸


1968年生まれ。専門学校卒業後、8年間修業して渡仏。パリの【ラングル・ド・フォーブルグ】、【ルカ・キャルトン】などフランス三ツ星で研鑽。パリの名店【タイユヴァン】では、ポワソニエ(魚介部門シェフ)として腕を振るう。帰国後は都内のレストランでスーシェフを勤め、2004年より東京・神楽坂のアグネスホテル東京内【レストラン ラコリンヌ】にて6年間料理長として活躍する。2010年、恵比寿に【emuN(エミュ)】をオープン。5年連続ミシュラン・ガイド一つ星獲得後、2017年、代々木上原に移転。


住所:東京都渋谷区西原3-11-9 3F


アクセス:東京メトロ千代田線・小田急線【代々木上原駅】北口1出口からすぐ

    (東急リバブルのビルの3階です)


「emuN」公式ホームページ


【利用条件】

※お食事チケットの有効期限は・・・2022年3月31日まで。

*2021年12月10日〜31日の期間は使用不可

*ディナータイムのみ利用可

*1グループ2名様でお食事可(ふるさと納税者と同伴者)

*チャージ料なし

*サービス料込(追加注文には別途サービス料が発生いたします)


【予約方法】

◎ご来店予定日の1週間前までにご予約をお願いいたします。

お申込み後、受付が完了しましたら大崎町からお食事チケットを2週間程度以内にお送りいたしますので、チケットが届きましたらご本人様よりご予約をお願いします。


ご予約の際、「大崎町ふるさと納税」をした旨を必ずお伝えいただき、納税者のお名前とチケットに記載してある番号をお伝えください。時期により満席の場合もございますのでご了承ください。

(2022年3月有効期限終了間際の予約に関しましては、お早めにご予約いただきますようにお願いします。)


当日の予約変更・キャンセル・無断キャンセルはチケット失効になります。

食材の仕入れが完了しておりますので、できる限りご利用ください。


【注意事項】

・お食事可能期間以外のお食事チケットのご利用はできませんのでご了承ください。(年末年始の営業は店舗にお問い合わせください)

・来店時には、お食事チケットの提示が必要になりますので、必ずご持参ください。また、紛失等の再発行は致しかねますので大切に保管してください。

・転売、換金不可

・他のサービス券、キャンペーン等との併用不可

※アレルギーのある方は、事前にレストランへお伝えください。


お礼の品について

容量 【1組2名様分ディナーペアフルコース】大崎ふるさとレストラン〈全9品〉

消費期限 チケットの有効期限に準ずる

お申し込みについて

申込条件 何度も申し込み可、オンライン決済限定

申込期日 ~2021年12月31日

発送期日 ご入金確認後、約2週間程度で発送させていただきます。

配送

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