京都府の北西部に位置する久美浜湾は牡蠣養殖に適した地で、古くから牡蠣養殖が行われてきました。小天橋と称される砂州が日本海の海水をせき止め、河川から注ぎ込む淡水と海水が絶妙に交わり、牡蠣の餌となる植物プランクトンが豊富にある環境下で牡蠣は育ちます。一般的に牡蠣は春を迎えるとシーズンが終わるイメージですが、久美浜の牡蠣は牡蠣が産卵準備に入る5月頃まで成長し、身も大きくなり味も濃くなります。一段と成長が加速する2月中頃から出荷いたします。
殻付きで出荷しますので牡蠣の旨味を丸ごと味わってください。大粒の牡蠣を３キロご用意しました、2人前程の量です。

おすすめの食べ方は大きい鍋に牡蠣を入れて100ｃｃ程の水をいれて、蓋をして中火で8分。美味しい蒸し牡蠣ができます。慣れている方は牡蠣を剥いてカキフライを作るのはいかがでしょうか。剥き身の牡蠣にはない風味をお楽しみ頂けます。

久美浜の牡蠣は出荷までの作業は大半が手作業で行います。雪が降る日も、季節風が吹く日も美味しい牡蠣を味わって頂くために頑張っています。手間暇掛けて育てた牡蠣は、味が濃くて縮みにくいと評判です。多くが手作業のため、たくさんの量はご用意できませんが、味には自信があります。ぜひ私達が育てた牡蠣をお召し上がりください。

事業者：久美浜湾養殖研究会

【注意事項】
・画像はイメージです。
・天候により水揚げができない場合、牡蠣の生育状況により発送が遅れる場合がございますので、予めご了承ください。

【セット内容】
加熱用牡蠣3kg

【消費期限】
到着日から3日

【保存方法】
10℃以下で保存

【発送方法】
冷蔵

【申込可能期間】
期間限定（2024年10月24日～2025年03月31日）

【配送可能期間】
2025年2月上旬から随時発送

【配送不可地域】
北海道、沖縄その他離島

【地場産品類型】1
【類型該当理由】区域内で水揚げされた海産物であるため