[豆]#2 受注焙煎！310g ブラジル ブルボン（BRAZIL BOURBON)　Qグレード 珈琲豆 コーヒー豆 自家焙煎

・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。

・珈琲豆は豆での発送となります。

・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください

【味わい】

モジアナ地区は、ブラジルでも有数の高品質なスペシャルティコーヒー豆を生産する産地として知られています。通常のブラジルでは味わえない甘みとコクが楽しめる逸品です。

【焙煎士コメント】

ブラジルでは、収穫後約1週間ほど天日乾燥させるのが通常ですが、この農園では陰干しにして2～3週間かけて乾燥させます。そのため、甘味やコクが通常の豆よりも強くなります。セミウオシュドは、通常のウオシュドコーヒーとは異なり、果肉の部分を残したまま天日乾燥します。これによって果肉の甘味を豆に吸収させ、コクと甘味のあるコーヒーを作る製法です。セミウオシュドの精選加工では、成熟したチェリーのみが脱穀機を通過することができ、未熟豆は堅いため機械にはじかれます。その為、品質が安定しているのもセミウオシュドの特徴になります。現在、ブラジルのコーヒー栽培の主流であるムンドノーボ種やカツアイ種といった改良種ではなく、在来種のブルボン種100％で仕上げています。ブルボン種は、収穫量が少なく手間がかかることから、多くの農家が栽培を敬遠していますが、品質的に優れているため、この農園では、ブルボン種の栽培を続けています。

【商品名】

ブラジル ブルボン（BRAZIL BOURBON) Qグレード

【生産地】

ブラジル連邦共和国　サンパウロ州　サンセバスチョン　ダ　グラーマ（モジアナ地区）

【農園名】

カショエイラ（CACHOEIRA）農園（ブラジル・スペシャルティコーヒー協会加盟）

【農園設立時期】

1890年

【標高】

1,100～1,250m

【等級】

No2　スクリーン16UP

【平均気温】

19℃

【年間降水量】

1,800～2,000mm

【品種】

ブルボン種100％

【スクリーンサイズ】

S18…7％、S17…38％、S16…51％、S15…4％

【乾燥方法】

陰干し天日乾燥

【精選方法】

セミウオッシュド

【SCAAカップ評価】

84.50点

※写真はイメージです。

［事業者名］　パン工房 ガウディ

［商品コード］BG16

【賞味期限・消費期限】

３ヶ月

【発送時期】

決済から14日以内に発送 （GW、お盆、12月～2月は30日以内に発送）

【内容量・サイズ等】

310g