福岡県魚市場で仲卸を営む魚のプロである私たちが目利きし、厳選した魚を使用。一枚一枚丁寧に手仕込みし、真空パックしております。銀鱈（ギンダラ）は、2キロ以上の脂の乗った物を選びました。甘めの味噌を使用する事で香りが引き立ち、魚本来の旨味を楽しめます！弊社が運営する鮮魚居酒屋でも、オススメの一品としてお客様にご支持を頂いてきました。甘めの九州味噌と銀鱈のふわっとした食感を是非お楽しみください！●丸秀鮮魚店とは私たちが目指すものは【Make Enjoy!! 飲食を通じ世界を面白くする】です。関わるステークホルダーの皆様（お客様、取引先様、地域コミュニティ、業界の方々、社員・パートナーさん）に飲食業を通じ、喜びをつくることを追求し続けていきます。私たちは、飲食業が大好きで、飲食業の可能性を心から感じています。「飲食を通じ世界を面白くする！！」お子さんから大人まで、世界中の方々が楽しみ、心豊かになっていく飲食店を作り続けます。そして、誰もが笑顔に溢れ、喜びに満ちた世界をつくっていきます。【Make Enjoy!! 飲食を通じ世界を面白くする】人の喜ぶ顔が大好きだから、世界を面白くする価値を創り続ける挑戦をし続けます。