寒菊は、薄いかき餅に生姜風味の白い糖蜜をからめた干し菓子で、かつては、八屋前川町（豊前市）の浜崎屋が作っていました。浜崎屋は昭和40年ごろ廃業しましたが、このとき手伝いをしていた親戚の方（築上町）が製造道具一式を引き継ぎ今日に至っています。かつては、小笠原（小倉藩）への献上菓子であり、京都の茶席でも使われる高級な菓子でした。

寒菊は、町内物産館や町内レストランで購入できます。また、明治から大正時代にかけて、全国でも10位以内の産出高を誇る炭鉱経営者本家住宅「旧藏内邸」で煎茶とともにお召し上がりいただけます。