6月1日仁淀川　鮎漁解禁日より順次発送いたします。

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活きたまま釣り上げた「天然鮎」

真空パックして「プロトン冷凍」でのお届け！

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■山の緑を映して流れる、夏の仁淀川から

アユは夏の始まりを告げる魚です。仁淀川では6月1日の解禁日から9月末まで、アユを狙う釣り人達で川が活気づきます。（漁期は川によって違います。）

アユは川底の苔を食べて大きくなるため、棲んでいる川ごとにうまみや香りに違いが出ます。

仁淀川のアユは清流の味そのもの。仁淀ブルーが育んだ天然の味です。

■初夏を思わす若鮎も美味しいですが、夏本番の仁淀川鮎も最盛期を迎えております。

真夏の鮎もまた格別です。

■プロトン冷凍でお届けします。

プロトン冷凍は、食品の「旨味、風味、色味」を損なわない次世代凍結技術です。

磁力と電磁波で水の分子を整列させ、その上で急速凍結することにより、食品のおいしさをそのまま閉じ込めます。​

天然鮎の香り・旨み・食感をお楽しみください！

【生産者より】

僕は、魚屋「魚兼」の店主であり、釣り人でもあります。 

お正月があけて春が近づくと、6月１日の解禁日を待ちかねて、そわそわし始めます。

仲間と川の話をしたり、釣り道具をチェックしたり、もう、待ちわびる思い。

一年のスケジュールが仁淀川のアユを中心に回っているようなものです。

 アユのおいしさは、サイズの大小よりも、鮮度が決め手。

どんなに大きなものでも、鮮度が落ちると身がブヨブヨとゆるくなって、

味が落ちてしまいます。「魚兼」のアユはすべて、活きたまま釣り上げる友釣りの漁法で捕ったもの。

友釣りで釣ったアユは、手入れのいきとどいた清流そのものの旨さです。

海からはるばる仁淀ブルーをのぼってきたアユですから、きれいな苔を食べていて、

身がきゅっとしまっていますので是非食べてみてください。