こだわりの「網煎り焙煎」

丁寧に育てた大豆を製粉し、「きな粉」を作ります。

地球知足の「きな粉」は、一般的な大量生産に向いた『熱風焙煎』ではなく、こだわった『網煎り焙煎』を採用。

この製法は高級な和菓子などに採用されるような作り方で、「きな粉」本来の味・香り・色味を楽しめる仕上がりになるのです。

本当に美味しい「きな粉」をお召し上がりください。

◆提供事業者

『地球知足』

2018年に自然栽培農家になるために、東京から石川県羽咋(はくい)市に移住。

《生産と消費をつなぐ》をコンセプトに、大豆栽培をメインに少量多品目の野菜を栽培しています。

東京在住の頃から開催していた味噌づくり教室や発酵料理教室を羽咋でも開催中。

2021年3月、加工場改修工事が完了し、加工品の販売も開始し、2021年5月から“百姓と発酵のテイクアウト飲食店『地球知足』”を開店しました。

住　　所：石川県羽咋市飯山町ヌ39番地

電　　話：050-7127-3335（担当者：清水）