別海町の特産品を使用したフルコースお食事券(2名様分)をお届けしま

す。

※こちらの食事券は、ランチ・ディナーどちらの時間帯でもご利用いた

だけます。

本コースは、室田シェフとスーシェフのお二人自らが別海町の一次生産

者の現場を訪れ目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。

 

●シェフ

 

室田　拓人　(　むろた・たくと　)

 

1982年、千葉県生まれ。武蔵野調理師専門学校を経て都内のフランス料理店

で基礎を固める。世界の美食家に支持される【タテルヨシノ】にて腕を磨く

傍ら、2009年に狩猟免許を取得。翌年には渋谷【deco】のシェフに就任し、

店をミシュランのビブグルマン掲載店に押し上げた。2016年の独立後、すぐ

さまフランス発の美食本『Gault&Millau』にて明日のグランシェフ賞を獲得す

るなど、ジビエ料理の名手として注目を集め続ける。

 

2018年からミシュラン一つ星を獲得し続けており、2023年には

サスティナビリティを積極的に推進しているレストランとして、

ミシュラン グリーンスターも獲得している。

 

■お礼品の内容について

・ジビエの名店「別海町×LATUREコラボコース」[2名様]

　　原産地:北海道別海町/サービス提供地:東京都渋谷区

　　その他期限:発行日から1年　※12月は利用不可

 

■提供サービス

ご利用店舗:LATURE(ラチュレ)

【お食事の内容】

・北海道別海町産　エゾシカのブラッドマカロン

・北海道別海町産　いくらと山羊ミルクのブラマンジェ

・北海道別海町産　エゾシカのコンソメロワイヤル

・北海道別海町産　ホッキ貝とブラウンマッシュルーム、梨のサラダ仕

立て

・ジビエのパテアンクルート　※ジビエ:北海道別海町産エゾシカ、樋

熊、猪

・北海道別海町産　野付の帆立とトリュフのパイ包み焼き

・北海道別海町産　エゾシカのロースト　グランヴヌールソース

・温かいモンブラン　別海牛乳のソルベ添え

※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。

 

【お飲み物ほかその他のメニュー】

上記以外のメニューは、別途店舗での精算となります。

 

【発送期日】

ご入金確認後、1週間以内にメールにてお食事券を配信いたします。

 

●営業時間

Lunch / 11:30～15:30(L.O13:30)

Dinner / 18:00～23:00(L.O20:00)

※()内の時間はラストオーダーの時間です。

※本お食事券はランチでの利用も可能です。

 

●定休日

不定休

 

●アクセス

東京都渋谷区　最寄り駅:表参道　※徒歩7分/車2分

 

■注意事項/その他

 

※寄附お申込み受付後、ご登録のメールアドレス宛てにお食事券を配信いたします。

※紙のチケットの発行・発送はいたしません。

※贈答品（寄付者様と異なる方に配送）の場合には贈答先のご住所にお食事券をレターパックにて送付いたします。

※お食事券にサービス提供店舗【ラチュレ】の予約専用のお電話番号を記載して

おりますので、そちらより店舗へ直接ご予約ください。

※ご予約の状況により、ご希望に添えない場合がございます。満席、食材の

仕入れの関係上、ご利用いただけない日時がございます。

※お食事券は、必ずご持参ください。お食事券がない場合は、所定の料金を

ご請求させていただきます。

※お食事券は、期限までに必ずご利用ください。期限を過ぎたお食事券は

利用いただけません。

※お食事券の払い戻しなどはできません。

※お連れ様が寄付者でない場合は、お連れ様は本コース寄付者様の

お食事内容と同じとなります。

※ご予約の変更は7日前までにお願い致します。7日前を過ぎての変更、及び

キャンセルはチケットの失効となりますのでご注意ください。

※12月は利用不可。

※その他、不定休のため、店休日のご確認は店舗HPなどでご確認をお願いします。

※その他、店舗HP記載の注意事項に準じます。

 

※画像はイメージです。