【河口湖チーズ工房】河口湖セット・ストリング（プレーン・ワイン） FAQ005

ストリング・スモークに代えて、新商品のストリング・ワイン３個にした。

河口湖セットです。

ストリング・ワインは、工程の最後に、甲州赤ワインの漬け込んだ

当工房特製のストリングチーズです。

ストリングチーズの味と食感と同時に、甲州赤ワインの風味が楽しめます。

※画像はイメージです。

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■お礼の品について

内容量：
フレッシュ・ゴーダ　約70ｇ×３個
カチョカバロ　約130ｇ×３個
ストリング・プレーン　約45ｇ×３個
ストリング・ワイン　　約40ｇ×３個

消費期限：
発送より２週間～１ヶ月 （※商品により異なります。）

アレルギー：
乳
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

事業者：
河口湖チーズ工房

発送期日：
ご用意でき次第、順次配送となります

河口湖チーズ工房について

2016年2月にOPEN。

長年、酪農関係及び乳業関係の仕事に従事してきました。

ある時「この経験を活かしたい」と思い、チーズ作りを始めました。

原料乳の調達に大変恵まれており、ホルスタインはもちろんジャージー、ブラウンスイス、エアシャーなど様々な乳種で製造しています。

美味しさの秘密は「厳選された３つの素材」

■富士ヶ嶺の牧草地で育った牛の乳

■地下300mから汲みあげた伏流水

■標高1000mの高原の冷涼な空気

河口湖チーズ工房～商品紹介・オススメの食べ方～

〇フレッシュ・ゴーダ
ゴーダは、13世紀からオランダのゴーダ村で作られた歴史を持ち、牛乳で作る代表的なチーズとして老若男女を問わず、多くの人々に好まれています。当工房では短めの３～４ヶ月、ミルクの柔らかさが感じられる若い味に仕上げ、フレッシュ・ゴーダと名付けました。

〇ストリング
モツァレラと同じ作成方法で生地を作りますが、形成する際に生地を重ねて繊維状にすることで、独特の触感が生まれます。日本で考察されたチーズで、裂いて食べるチーズとして、一躍有名になりました。そのまま食べるだけでなく、サラダに使用するなど、さまざまな楽しみ方ができます。

〇カチョカヴァロ
ひょうたん型の特徴的な形をしていますが、これはチーズを紐で吊るしていた製法の名残です。おすすめの食べ方はグリル。フライパンをよく熱し、1cm程度の厚さにスライスしたチーズを入れて、軽く焦げ目を両面につけ、熱々のところを召し上がって下さい。バーベキューの材料としても人気です。

富士ヶ嶺の酪農を少しでも盛り上げる為の「力」になりたい

うちのチーズを老若男女すべての人に食べていただきたいです。

近年は富士河口湖町のキャンプ場・別荘利用のお客様が来店しチーズを購入いただき、リピーターになっていただいております。

私と息子二人で製造・販売を妻が担当し家族で全ての運営を行っているため、少量生産に変わりはないですが、近々新工房を建て「熟成タイプのチーズ作り」に力を入れていきたいと思います。