奥久慈 軍鶏 バードランド 銀座店 ペア お食事券 20,000円相当 ミシュラン ガイド 東京 2019 掲載 星一つ

奥久慈軍鶏の肉の旨味だけでなく、岡山県の牧場から取り寄せるカチョカバロなど、奥久慈軍鶏のコース料理に奥久慈軍鶏の卵を使用したプリンが付く特別なコース
■コース料理内容
前菜、レバーのパテ、ささみの梅しそ焼き（またはバジルソース）、串焼き8本、山椒焼き、焼きチーズ、親子丼（小）、奥久慈軍鶏の卵を使用したプリン

【こだわり（1）】
～新鮮食材～
店で使う鶏はすべて茨城県北西部の豊かな山里で、のびのびと育てられた「奥久慈軍鶏」です。
雄の親鶏は軍鶏、雌の親鶏は名古屋コーチンとロードアイランドレッドを掛け合わせたものです。
JAS規格の地鶏の血統100％になります。
雄の親鶏の特徴が強く出るため、軍鶏独特のしっかりとした食感が味わえます。
「もも」や「ささみ」はもちろん、「皮」や「レバー」などあらゆる部位を食べ比べできます。

【こだわり（2）】
職人が絶妙の火加減で焼き上げる「焼き鳥」です。
カウンター席のどこからでも眺められる焼き台は、職人の目の届く範囲に2台が並んで置かれてます。
使用するのは備長炭、炭のことを知り尽くした熟練の職人によって丁寧に焼き上げられる素材は、火の入り方が絶妙です。
弱火でじっくりと焼かれた「銀杏」や「椎茸」も味わえます。

【バードランド銀座店 へのアクセス】
（東京メトロ銀座駅　C6出口　1分）
東京都中央区銀座4-2-15 塚本素山ビルB1F
TEL:03-5250-1081（10-17時）
営業時間：17:00～21:30
定休日：日曜・月曜・祝日

・バードランド銀座店で使えるペアお食事券
※奥久慈軍鶏のコース料理に奥久慈軍鶏の卵を使用したプリンが付く特別なコース

※画像はイメージです。
※商品コード: 57990587