かわむらではしじみ漁師から直接仕入れた宍道湖産のしじみを、特許技術である深層水を使って砂抜きしています。 宍道湖は海から流れ込む海水と、河川から流れ込む淡水が混じりあった汽水湖です。 汽水湖の塩分濃度は湖の満ち干きによって大きく変わりますが、この自然の変化に対応すべく内臓が発達したしじみは、大粒で旨味があり、栄養も豊富です。 深層水効果で更にパワーアップした、食べ応え抜群のプリプリしじみを是非ご賞味下さい。 砂抜き済みで、個包装(Mｻｲｽﾞ150g×8袋)となっておりますので、人数に応じてすぐにご利用頂けとても便利です。 　しじみ屋かわむら ㈱河村食材 　0853-63-1547 　https://www.shijimiya.jp/ 年間４０ｔ出荷！深層水しじみ。 　しじみ特有の泥臭さって気になりませんか？しじみ屋かわむらでは【だし取りとしてのしじみ】ではなく、しじみを身までおいしく食べていただくにはどうしたらいいのか？にフォーカスし商品ブランディングをおこないました。試行錯誤の上たどり着いたのが、特許製法【深層流海水】を用いたしじみの砂抜きでした。 　沖縄東方沖1400メートル付近から汲み上げた深層水はたっぷりのミネラルを含んでいます。これを砂抜きに用いることによりしじみの細胞が活性化し砂をよく吐くのです。相乗効果としてかわむらの【活しじみ】に含まれる遊離アミノ酸総量は約２倍になることも専門機関の調べで証明されました。 リピーター続出！限定した漁師から仕入れるしじみ。 　しじみ屋かわむらでは製法だけではなく、しじみの仕入れからこだわりを持っています。 ①限定海域で採捕されたしじみのみを使用 　かわむらでは砂地ではなく泥地で採捕されたしじみを加工しております。泥地で捕れたしじみならヘドロ臭いのでは？と思われるかもしれませんが【深層流海水】により泥臭さが限りなく軽減されたしじみが出来上がるのです。 ②半円型ジョレンにてしじみを採捕 　しじみを採捕するジョレンは通常先が尖っており、効率よくしじみを採捕できる反面しじみを傷つけやすく弱らせてしまう可能性があります。そのため、かわむらではジョレンの先が半円型になったものを使用してもらうことで極力しじみを弱らせることなく採捕することが可能になりました。（弱ったしじみは砂を吐きにくい） ③熟練の職人が選別 　漁師さんから工場へ入ったしじみはある程度選別はされていますが、十分とは言えません。かわむらでは金属探知機にも反応しにくい【バクダン】（泥が貝殻に入ったもの）等の不良を選別するため熟練の職人たちが目と耳をフル稼働し汗を流しています。このため不良除去率９９％を超えております。（社内データより） 味噌汁だけじゃない！？しじみのおいしいレシピ！ 　かわむらのしじみはだしがとてもよくでるので、お味噌汁はもちろん、パスタ・ブイヤベース・パエリアといった洋食に使用することで通常より上品な味を演出してくれる名脇役になります。身もしっかりあるので食べてくださいね。　　　　　　　 保存に便利！使い切りサイズ個包装にてお届け 　使勝手がいいように150ｇづつ個包装でお届けいたします。個包装ごとに使い方が記載してありますので毎回確認していただきながら調理することが可能です。 物語と品質で価値をつくり、幸せを届ける。 　しじみはもちろんしじみ屋かわむらの商品には物語がありそれが美味しさに繋がっています。 　そしてその美味しさをさらに美味しくお客様にお届けするために、特許製法【深層流海水】処理を活用することでしじみ屋かわむらだからこそできる高品質を生み出しています。 お礼の品について 容量 ・冷凍砂抜き大和しじみ　Mｻｲｽﾞ　150g×8袋 消費期限 賞味期限：出荷日から170日 アレルギー 特定原材料7品目および特定原材料に準ずる21品目は使用していません 事業者 しじみ屋かわむら　(株)河村食材 0853-63-1547 https://www.shijimiya.jp/ 他のお礼の品を見る お礼の品ID 732549 お申し込みについて 申込条件 何度も申し込み可 申込期日 通年 配送 冷凍日指定時間指定別送