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【フォレストサーモンは大自然の営みと昆布の森が織りなす奇跡と言葉では伝えきれない旨さの軌跡です】

フォレストサーモン、ここに極まれり
北海道『昆布森』という豊かな海の森を想像させる「フォレストサーモン」は、食する人を笑顔にする旨さです。まさに、釧路町でしか味わうことができない限定品です。

＜フォレストサーモンとは＞
希少な天然のトキシラズを一本ずつ丁寧に活〆し、お刺身、お寿司、ルイベ、カルパッチョ等としてご堪能いただけるよう、天然素材と美味しさにこだわり抜いた逸品です。

＜フォレストサーモンの美味しさの秘密＞
栄養豊富な海流（親潮）が国内で１番接岸する北海道釧路町の昆布森沖は、豊かな海の象徴です。
この豊かな海が育むエサを求めて泳ぎつく、若い脂の乗った特別なトキシラズ（サケ）は、一年のうち、５～６月の限られた期間しか漁獲されず、一日に数尾しか漁獲されないこともあるほど、希少価値が非常に高いのです。
この特別なトキシラズ（サケ）を船上で、漁師が一本ずつ丁寧に活〆にする手間を加えることで、その身は鮮やかなサーモンピンクになり、生臭さを抑えるので、美味しさに磨きがかかるのです。まさに、昆布の森が織りなす自然の奇跡です。

生産者の声
＜フォレストサーモンへのこだわり＞
天然素材にこだわり貴重なトキシラズ（白鮭）のみを使用しました。
河川を遡上する秋鮭（秋味）は、産卵期で卵や白子に栄養がいくのに対して、初夏に漁獲されるトキシラズは、魚体に栄養をたっぷり含むため、上質な脂としっとりとした食感を味わうことができます。
北海道でも有数の水産会社である笹谷商店の特別な加工技術によって、保存料、甘味料、着色料などの食品添加物を一切使わない「無添加」のトキシラズを小分けにしてお届けいたします。これにより、どなたでも食べやすく、一年間を通したお届けが可能になりました。
これこそ漁業者から加工事業者まで美味しさを追及した軌跡です。

＜フォレストサーモンの食べ方＞
国内の生食用のサケ・マス類の多くは、輸入品である外国産が占めています。
ご家庭でのトキシラズ（サケ・マス類）の調理は、塩焼きやバター焼きなど加熱調理が一般的です。
どなたでも食べやすいように小骨や皮を丁寧に取りましたので、解凍するだけで、お刺身、お寿司、マリネ等として手軽に美味しくご賞味いただくことができます。
もちろん、バター焼きやホイル焼きでも美味しくお召し上がりいただけます。

【内容】
昆布森産トキシラズ約600g（3～5ブロック）

【賞味期限】
製造日より2年間

【注意事項】
※冷蔵庫で自然解凍してください。
※冷凍されたお魚やいくら等は、ゆっくりと時間をかけて解凍するのが基本です。
※急激に解凍すると旨味や栄養素がドリップしやすく、ベチャベチャになったりパサパサになったりして味が落ちてしまいます。
　・一番簡単で一番失敗が少ない方法が冷蔵庫での解凍です。
　・冷蔵庫内でゆっくりと解凍されるのでドリップの流出が少なく、美味しく食べることができます。
　・解凍には半日～1日ほど要しますので、食べる時間を計算し、事前の準備が必要となります。
※ご家庭用冷蔵庫で保存される場合は、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。
※解凍後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
※稀に骨が混入している場合がありますので、お召し上がる際にご注意ください。
※画像はイメージです。

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