【日向備長炭のストーリー】
日本三大備長炭産地と謳われ全国的に知られる日向備長炭を殺菌粉砕し食用化した弊社のオリジナルの微粉末（パウダー）です。
日向備長炭とは400年の伝統を持ち、2021年宮崎県無形民俗文化財に登録された製炭技術を以って作り出される美郷町の備長炭です。

【商品の特徴】
炭パウダー市場はほとんどが竹炭です。
竹炭の製炭工程は低温（600～800℃）の黒炭製法で作られます。
対して日向備長炭は白炭製法を用いる為、高温（1000～1200℃）で製炭され、樹木の有機物や可燃物質や油分を焼ききるため不純物が限りなく無い高純度の炭となります。
含まれるのは炭素と原木由来のミネラル成分のみです。
そのため小麦粉同等0.01mm（10μm）の細かな粒度でパウダー化した時にはどんな素材にもよく馴染み（木由来の油分が無いため水弾き、玉にならず）美しい黒の彩りを与えます。

【トレーサビリティの確立】
弊社の日向備長炭パウダーは社内にて原木の伐採から製炭工程、パウダー用備長炭の選定、洗浄、パッケージングの工程までを一貫して行っていますので全ての工程の確認が可能です。
他社製品をあわせても備長炭パウダーの市場での流通量は非常に少ないのが現状です。
その他社の製品のほとんどは原材料の特定や産地、原木の樹種の表示もなく明確な商品の内容が不明です。
その点弊社の商品は、自社生産であり地域、山、木、製炭方法、製炭者個人、関わった人まですべて確認できるという強みを持っています。

・生産物賠償責任保険加入済み

【原材料】
アラカシ

【保存方法】
・直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存。開封後は冷蔵保存。
・高温下での保存の場合、容器が膨張する可能性があります。必ず冷暗所での保存をお願いします。

【おすすめの使用方法】
調理する食品に対して当日向備長炭パウダーを1%の目安でご使用ください。

食用 日向備長炭パウダー 1kg(業務用)

※商品コード: 31ar0010