この度は粋麺 麦のはなの商品をお選びいただき、ありがとうございます。

そば粉から丁寧に手打ちした二八蕎麦。鹿児島県では珍しい細麺のそばとなります。
冷凍することで本来2日間ほどしか消費期限がありませんが1ヶ月ほどに伸ばすことができ、お客様のニーズに合わせやすい商品となりました。

素材にこだわり、一つ一つの仕込みからご提供までの工程はお客様にとっての「美味しい」を一番に考えて商品を提供しております。

製造する手打ちそば、丁寧に引いた出汁は素材の美味しさにこだわり、消費期限が非常に短くなっております。
その分、安心・安全な商品を美味しい状態でお客様へお届けできるようにこだわっております。

鹿児島の地に思いをはせながらお召し上がりいただけますと幸いです。

★生産者としての思い★
創業18年となり、多くのお客様に支えられ鹿児島の地で手打ちうどん、手打ちそばを提供しています。
こだわりの手打ちうどんは小麦粉にこだわり、しっかりと踏み鍛えた生地はもちもち柔らか、茹でたてのうどんはもちもちながらもコシを感じることができます。
国産そば粉は石臼引きにこだわり、手打ちの二八そばは風味、うま味、のど越しは日々の温度や湿度を意識した製麺を行っております。
鹿児島県枕崎産かつお削り節をふんだんに使用した出汁はここでしか味わえないと自負しております。

＜お召し上がり方＞
(1)冷凍の生そば、つけ出汁を、茹でる十二時間ほど前に冷蔵庫に入れて解凍する。（冷凍生そばを解凍して茹でるとうまく茹で上がります）
(2)大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、一人前ずつほぐしながら入れる。（約5リットル以上のお湯が望ましい）
(3)ほぐしながら入れた生そばを、優しく菜箸で攪拌する。（茹で時間は約2分前後）
(4)冷水でそばを洗い、水をしっかり切ってザルに盛る。
(5)お好みで薬味を付け加えて完成。※固めがお好みの方は、茹で時間を短くしてください。

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