鯨肉 希少部位とハリハリ鍋セット（約2～3人前）【jyu006】

＼創業70余年／ 鯨・魚加工専門店「重大屋由谷商店」よりお届けします。

■鯨1頭からごくわずかしか取れない希少部位
【鹿の子】
赤身と脂肪のまだら模様が美しく、半解凍で極力薄くカットしてください。生姜醤油でお召し上がり下さい。
ハリハリ鍋に入れても美味しく召し上がれます。

【コロ】
関西でおでんの具材などで大人気！美味しんぼにも掲載された、当店自慢の商品！
水に浸し一晩置いて柔らかくなったら、調理してください。
お好みのサイズにカットしハリハリ鍋やおでん、煮物などに入れると鯨の出汁がよく出ます 。

■大阪発祥の鯨肉と水菜の鍋料理
片栗粉をまぶして下茹でした赤肉、コクが出る本皮とさえずりのセット。

鰹節や昆布の出汁と調味料を合わせて沸騰したら、ハリハリ鍋セットの鯨肉と水菜を投入し一煮立ちさせたら完成！
ハリハリ鍋の語源となる水菜のシャキシャキ感を残し、煮すぎてクタクタにならないよう少しずつ投入するのがコツ！


【出汁の作り方(例)】
・合わせだし（鰹・昆布）・・・4カップ
・お酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
・濃口醤油 ・・・・・・・・・・・・40～45cc
・みりん・・・・・・・・・・・・・・・40cc
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
※関西の出汁は基本的に薄味ですが、皆さんのお好みでどうぞ！

【容量】
・赤肉 200g：ひげ鯨肉（国産）
・皮 50g：ひげ鯨本皮（国産）
・さえずり 50g：ひげ鯨舌（国産）
・コロ100g
・鹿の子100g

【発送期日】
3～7営業日以内に発送（年末年始の繁忙期除く）

【消費期限】
お届け日より冷凍60日
※解凍後はお早めにお召し上がりください。