≪放牧和豚≫Supremeセット【合計約3kg】 K26_0003_2

豚と豚肉が大好きな認定新規就農者が育てた他にはない特徴のある「放牧和豚」です。

①豚がのびのびと過ごせる放牧地
皆さんのイメージされる放牧はほとんどが牛であり、実は豚ではほとんど行われておりません。
しかし、豚本来の行動になるべく制限をかけない放牧という育て方には、様々なメリットがあります。
放牧で育った豚の豚肉は臭みがほとんどないので、安心で美味しい豚肉をお届けできます。
またアニマルウェルフェア(動物福祉)の観点においても、放牧養豚は世界的にとても注目されています。

②中ヨークシャーという幻の品種中ヨークシャーは甘みとコクがあり、とても美味しい品種です。
一昔前の日本では主流でしたが、産まれる子豚の数が少ない、お肉があまりとれないといった理由から姿を消していきました。
現在は幻の品種としてほとんど市場に流れず高級豚肉として取り扱われています。
YDは中ヨークシャーとデュロックを掛け合わせたF1品種です。

③サツマイモ中心の自家配合飼料
Pioneer Porkでは飼料にも非常にこだわっており、
サツマイモを中心にトウモロコシ、大豆粕、焼酎粕、ミネラル類を混ぜ合わせた自家配合飼料を1から作っています。
サツマイモは「紅はるか」や「安納芋」などを使用しており、サツマイモを食べて育った豚のお肉の脂身は甘みとコクがすごいと定評です。
さらっとしているのに、しっかりした旨味のある脂身は放牧和豚の特徴の一つです。

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