大津港で水揚げあんこうをその日のうちに加工しました。 当社、経営の海鮮料理店【食彩　太信　しょくさい　だいしん】で、創業から45年、板前さんが作ったあんこう鍋をご賞味ください。 当店オリジナルの地酒の酒粕が入ったクリーミーなスープは、お鍋のシメに雑炊にすると最高です。 ぜひとも、ご家庭で当店の味を楽しんでください。 瞬間冷凍で美味しさをキープし、新鮮なままご自宅であんこう鍋を食べれます。 【工夫やこだわり】 父の代から、飲食店を営んできました。 20年前、東京から板前修業を一旦区切りをつけて帰って自店の閑古鳥が鳴く毎日をどうしたら、お客さんが来るようになるか悩んでいる毎日でした。 同級生のツテで大津港の鮮魚の買参券を首位得することが出来たことで本当の大津のあんこうを料理できるようになりました。 今では、近くは北茨城市から、遠くはシンガポールより来てくれるようなお店になりました。 このあんこう鍋も皆様に喜んでもらえる。一品となりました。女性にも、喜ばれる癖のないあんこう鍋になっております。 【関わっている人】 まずは、このあんこう鍋を作り出した父に感謝します。 また、今の自分を支えてくれている妻や母、そして私の後を継いで和食の道を歩みだした。息子にも感謝したいと思います。 また、漁業会の同級生にもいいきっかけを作ってもらい、おいしい地魚を出せるようになった友人にもお礼が言いたいです。 【お礼の品に対する想い】 このあんこう鍋は、当店が45年前開店するとき、父と母が何度も施策を繰り返しやっと完成した酒粕入りのクリーミーなあんこう鍋です。 女性やお子様にも食べてもらいたいの一心で、作り上げた伝統の味になっています。 また、あんこうには女性にはうれしいコラーゲンがたくさん含んでおり、あん肝には、ビタミンE12・ビタミンDも豊富に含まれているので美肌効果も期待できます。 【ふるさと納税でやりたい事や生まれた変化】 ふるさと納税をやるようになり、自治体との繋がりが深くなりました。 また、商品が多く出る事で漁師さんにも、たくさん買い付けが出来喜んでもらっております。 ■おすすめのお召し上がり方 1.あんこうを解凍して、よく水で洗います。沸騰したお湯で下茹でして湯でこぼします。　 2.土鍋に、野菜（白菜、シイタケ、舞茸、ネギ、水菜など）を盛り付け、あんこうを水気をきって盛ります。 3.そこに、当店特製のスープをそのまま入れて蓋をして中火で煮込みます。蒸気が出てきたら、蓋を開けて下からゆっくりかき混ぜてなべ底が焦げないようにします。 4.あんこうや野菜が煮えたらお召し上がりください。 5.中の具を食べたら、そこにごはん1膳分ぐらいを入れて、かき混ぜます。 　溶き卵2個分を回しかけて雑炊にします。お好みで三つ葉をかけるとより一層美味しいです。 【注意事項】 ・届きましたら、すぐには冷凍庫（-18℃以下）で保管してください。 ・賞味期限は冷凍保存した場合の期限となります。解凍後はお早めにお召し上がりください。 ・あんこうの身には骨が付いてる物がありますので、お召し上がりの際には十分ご注意ください。 【内容量】 ・あんこうの身　1kg（500g×2袋） ・あんこう鍋の特製スープ（250g×2袋） 【賞味期限】 製造から180日 【アレルギー】 大豆 【申込期日】 通年 【配送】 冷凍配送 入金確認後、3～4週間程度で発送 ※漁獲状況により、前後する場合がございます。 【事業者】 株式会社まえけん