「沖縄県工業技術センター」と3ヵ年の共同研究を重ね完成させた「超熟成牛」です。

沖縄発の「おきなわ超熟成牛・リブロース＆琉球在来アグー豚ロースセット」

「やわらかい・ジューシー・熟成香」の特徴を持つ熟成リブロースと沖縄を代表する琉球在来アグー豚のロースをロースセットとしてお届けいたします。
一度に両方の味を是非ご堪能ください。

焼きすぎると、風味が変わってしまいますので、焼き加減は「ミディアムレア」でお召し上がり下さい。

県産牛肉「超熟成」へ新技術開発

沖縄エージングカンパニーは、県工業技術センターと共同で、独自の熟成技術を開発。
経産牛の肉でも、熟成させることで柔らかさが増し、風味や味わいを高めることに成功しました。熟成させない肉に比べると、熟成後はアミノ酸が4倍、柔らかさも40％増え、熟成課程も見直し、従来30～50日要する期間を20日間に短縮し、生産性を高めました。
「超熟成牛」を沖縄の新たなブランドとして認知度を高め、新たな「食」の観光コンテンツとして発信します。

保存条件/冷凍（-18℃以下）冷凍

超熟成牛リブロース　200g×2P
アグー豚ロース　150g×2p
(重量：約700g)

※商品コード: ok044582755