お礼の品について

　１年で１日（冬季）しか採取できない大変貴重な寒ひじきです。選別・水洗い・釜炊き・天日干し・袋詰め、全部手作業で行う昔ながらの手法で、一つ一つ漁師が心を込めて作った自慢の一品です。
　鉄釜で炊いたヒジキは、鉄分たっぷりで煮物、サラダに最適です。

　新物をお届け！今年の１月に収穫、鉄釜茹で、天日干し仕上げの新物をお届けします。
　ひじきは冬に収穫する「芽ひじき」と春(4月頃)に収穫する「長ひじき」の2種類あります。
　芽ひじきは小さくて柔らかいのが特徴で、メインの長ひじきに成長させるために収穫は年に1日だけという、とても貴重なものです。
　豊後高田市では1月～2月の寒い時期に採取します。

　ひじきは外国産が多く、主に韓国、中国から輸入されています。
　現在約90％が輸入もので、国内さんはわずか10％ほどです。（日本ひじき協議会HPより）