おいしい解凍の方法～冷凍保存された場合～

　冷凍保存された場合は、召し上がる前日から冷蔵庫でゆっくり解凍することをおすすめします。
　一気に解凍すると旨みが出てしまうので、お気をつけください。

わたしたちが作っています

　総合食肉卸・販売の㈱吉野です。主に大分県産「ハーブ鶏」「おおいた和牛」「奥豊後豚」を取り扱っています。
　敷地内には直営の小売店、加工場、弁当屋があり、小売店では精肉だけではなく、焼くだけで手軽に食べられるお肉の商品も並べています。弁当屋では大分和牛の焼肉弁当など、お肉屋さんだからできるお弁当を手ごろな価格で提供し、お客様に喜んでいただいています。
　加工場では飲食店などからの注文に応じた商品作りを行っており、すべて手作りで細やかに対応させていただいています。

わたしたちが歩んできた道

　４６歳で会社を立ち上げ、創業15年(2024年5月現在)です。その頃は地元のお客様への小売りや飲食店への卸売りでやってきましたが、今は北海道から沖縄まで肉を送るようになりました。
　飲食店相手の商売ですから、コロナ禍では本当に厳しかった。息子に「どうにかならんか」と話したところ、息子は「何かやってみようか！」とSNSでの販売にチャレンジ。予想を上回る反響で、何と売上は倍になりました！毎日の発送作業は数百件にもなりましたが、休んでいた従業員にも出勤してもらい、皆で乗り越えることができました。
　自分のやり方は全国のホテルなどに営業に行っていましたが、息子のやり方はSNSで全国に発信してお客様とつながる。この3年間でめちゃくちゃ変化しましたが、本当におもしろかったですね。
　これからは、年功序列じゃなく、やる気がある人を引き上げようと思っていて、新しい課長は32歳です。60代の私達の経験と若い人たちが融合できて、今が一番いいですね。

わたしたちの想い

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

写真は調理イメージです

写真は調理イメージです