＜ぶどう栽培の環境＞
淡路島北部に位置する大阪湾を望む山の上、日当たりの良い斜面地、砂質土壌で水はけの良い土、潮風が吹く、島ならではの豊かな環境でワインぶどうが栽培されています。
健全なぶどう栽培と美味しいワイン造りに努めています。

＜2023年の気候とワインの仕込みについて＞
栽培を始めて4年目、2023年は、ゴールデンウィーク辺りから雨が多く、5月から気温も高め、異常気象の年で、病気との闘い、できるだけ健全なぶどう作りに努めました。収穫は、8/12、もう少し待ちたかったけど、翌日からの台風直撃を考え、健全なうちにと収穫しました。除梗・破砕して搾汁、その後、1日コールドソーキングを行い、発酵へ、15℃以下で、ゆっくりと発酵、40日ほどで発酵終了。その後、2℃の冷蔵庫で約3か月強熟成してから、瓶詰を行いました。

＜香りと味わい＞
もぎたての柚子を感じるようなフレッシュな香りに、少し火打石のような香りと海を感じる香り、口に含むと柑橘の甘酸っぱい味わい、そしてふくよかな酸が口いっぱいに広がる。そのあと少し塩味を感じる。酸が好きな方にお勧め。温度帯が低いと、シャープな酸でかなりドライに感じられるが、10～12度に温度を上げると、ふくよかな酸と果実味が出てきて味わい深くなるので、冷やしすぎに注意！

＜合わせたい料理＞
・白身魚・魚介のカルパッチョ
・オイスター料理（生ガキ・蒸しかき・焼きがき等）
・白身魚のアクアパッツァ
・ローストチキン
・ボークソテー
・シラスのアヒージョ
・ピッツァマルゲリータ

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

Domaine KAORU株式会社（080-9298-3065）

・返礼品の配送にあたり、事業者などより連絡する場合がありますので、必ず日中連絡がつく電話番号、またはメールアドレスをご登録ください。
・寄附への御礼の品です。ご不在や送付先住所の誤り等により、返礼品がお届けできない場合、再送は致しかねます。あらかじめご了承下さい。

750ml/本
15℃以下の冷暗所・冷蔵庫等で保管、開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。
配送方法：冷蔵

(地場産品に該当する理由)主要な原材料であるデラウエア（ぶどう)は、100％区域内で栽培されたものを使用しており、製品全体の付加価値の50％以上を占めているため。(告示第5条第2号に該当)
※商品コード: ad02001

【令和7年分の寄附取扱いについて】

令和7年12月31日中に、クレジット決済処理が完了し、入金確認ができたものを令和7年分として取り扱います。

【ワンストップ特例申請について】

・オンライン申請する場合

兵庫県淡路市では、下記URLよりオンラインでワンストップ特例申請が可能です。ぜひ、ご利用ください。

　https://mypg.jp/

※オンライン申請ですでに手続きが完了していても、ワンストップ特例申請書類が届く場合がございます。お受け取りの際は、行き違いのこととご了承いただき、破棄いただけますと幸いです。

・紙で申請する場合

12月29日以降のご寄附に対して、ワンストップ特例申請書の送付は行いません（12月28日までのご寄附分は年内発送予定）。お急ぎの場合は、申請書を下記よりダウンロードして、翌年1月10日必着で淡路市まで提出してください。

　https://www.city.awaji.lg.jp/site/kifu/yumemiraiyuuguusochi.html

※期限までに申請書が未提出の場合または添付書類などに不備・不足がある場合は、確定申告をしていただくこととなります。

※ワンストップ特例申請書の受付が完了しましたら、メールにてお知らせいたします。

【年末年始のご案内】

淡路市役所は12月27日から1月4日まで閉庁いたします。 また、管理事業者も同期間、休業いたします。 12月27日以降のお問い合わせ等につきましては、1月5日以降の対応となりますので、ご了承ください。