＜ぶどう栽培の環境＞
淡路島北部に位置する大阪湾を望む山の上、日当たりの良い斜面地、砂質土壌で水はけの良い土、潮風が吹く、島ならではの豊かな環境でワインぶどうが栽培されています。
健全なぶどう栽培と美味しいワイン造りに努めています。

＜2023年の気候とワインの仕込みについて＞
栽培を始めて4年目、2023年は、ゴールデンウィーク辺りから雨が多く、5月から気温も高め、異常気象の年で、病気との闘い、できるだけ健全なぶどう作りに努めました。収穫は、8/12、もう少し待ちたかったけど、翌日からの台風直撃を考え、健全なうちにと収穫しました。除梗・破砕して搾汁、その後、1日コールドソーキングを行い、発酵へ、15℃以下で、ゆっくりと発酵、40日ほどで発酵終了。その後、2℃の冷蔵庫で約3か月強熟成してから、瓶詰を行いました。

＜香りと味わい＞
もぎたての柚子を感じるようなフレッシュな香りに、少し火打石のような香りと海を感じる香り、口に含むと柑橘の甘酸っぱい味わい、そしてふくよかな酸が口いっぱいに広がる。そのあと少し塩味を感じる。酸が好きな方にお勧め。温度帯が低いと、シャープな酸でかなりドライに感じられるが、10～12度に温度を上げると、ふくよかな酸と果実味が出てきて味わい深くなるので、冷やしすぎに注意！

＜合わせたい料理＞
・白身魚・魚介のカルパッチョ
・オイスター料理（生ガキ・蒸しかき・焼きがき等）
・白身魚のアクアパッツァ
・ローストチキン
・ボークソテー
・シラスのアヒージョ
・ピッツァマルゲリータ

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

Domaine KAORU株式会社（080-9298-3065）

・返礼品の配送にあたり、事業者などより連絡する場合がありますので、必ず日中連絡がつく電話番号、またはメールアドレスをご登録ください。
・寄附への御礼の品です。ご不在や送付先住所の誤り等により、返礼品がお届けできない場合、再送は致しかねます。あらかじめご了承下さい。

750ml/本
15℃以下の冷暗所・冷蔵庫等で保管、開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。
配送方法：冷蔵

(地場産品に該当する理由)
主要な原材料であるデラウエア（ぶどう)は区域内で生産されており、淡路市で採取したデラウエアが含まれていなければ一般的なワインと変わりなく、淡路市で採取したデラウエアが含まれていることにより、淡路発のワインとして本製品の付加価値を高めていることから、市内で生産されたデラウエアが付加価値の50％以上を占めているため（告示第5条第2号に該当）
※商品コード: ad02001

【令和6年分の寄附取扱いについて】
令和6年12月31日中に、クレジット決済処理が完了し、入金確認ができたものを令和6年分として取り扱います。

【ワンストップ特例申請について】
・オンライン申請する場合
兵庫県淡路市では、下記URLよりオンラインでワンストップ特例申請が可能です。ぜひ、ご利用ください。
https://furumado.jp/
※オンライン申請ですでに手続きが完了していても、ワンストップ特例申請書類が届く場合がございます。お受け取りの際は、行き違いのこととご了承いただき、破棄いただけますと幸いです。

・紙で申請する場合
令和6年中のご寄附分のワンストップ特例申請書については、令和7年1月6日までには発送いたしますが、郵送状況によりお届けに時間がかかる可能性があります。オンラインでのワンストップ特例申請を、ぜひご活用ください。
※期限までに申請書が未提出の場合または添付書類などに不備・不足がある場合は、確定申告をしていただくこととなります。
※ワンストップ特例申請書の受付が完了しましたら、メールにてお知らせいたします。

【年末年始のご案内】
淡路市役所は12月28日から1月5日まで閉庁いたします。 また、管理事業者も同期間、休業いたします。 12月28日以降のお問い合わせ等につきましては、1月6日以降の対応となりますので、ご了承ください。