「国産親鶏の骨付きもも」は大型七輪の炭火で1本ずつ丁寧に手焼きいたしました。
親鶏とは、飼育期間が約750日くらいの卵を産み続けた鶏であまりスーパーでも目にすることはないと思いますが、よく並んでいるのは「若鶏」で飼育期間は約50日で肉用に育てられた鶏です。

つまり親鶏は若鶏に比べて歯ごたえが全然違うということです。固く感じるかもしれませんが、鶏独特の旨味とコクがあり、特に皮はコリコリとしていて歯ごたえがなんとも言えません。
本品は独自の調合塩でシンプルな味付けにして親鶏の旨味を引き出し、炭の燻した香りが特徴です。

お召し上がりいただく前には完全に解凍をして冷蔵状態に戻してください。お急ぎの場合は、袋のまま流水でも解凍できます。
骨の部分を上にして、骨から外側に向かい1センチ間隔位で切り込みを入れると食べやすくなります。
温め方は熱したフライパンでもう一度軽く焼くのが一番のおすすめですが、面倒な方は電子レンジでも。ただし、温めすぎると肉が固くなります。あとは豪快にかぶりついてください。

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