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【西京漬け】
西京漬けは、日本の伝統的な漬物の一つです。主に鮭のフィレを使用しますが沖縄のあぐーでご用意しました。甘辛い西京味噌と味わい深い風味を合わせることで特徴的な味が楽しめます。
西京漬けの良さは、まずその風味です。西京味噌は、大豆の旨味と甘みが特徴であり、少しの量でも強い味わいを生み出します。漬け込む時間が長くなればなるほど、味噌の風味がしっかり染み込みます。
また、西京漬けの食感も楽しめます。漬け込むことでしっかりとした食感を持ちながらも、やわらかさもあります。噛んだ際に口の中で旨味が広がり、食べ応えもあります。
【塩麹漬け】
塩麹漬けは、日本の伝統的な漬物の一つで、食材を塩麹と呼ばれる調味料に漬け込んで作ります。塩麹は、米麹（こめこうじ）と塩を混ぜたもので、発酵食品の一つです。
塩麹漬けの良さは、まずその風味と味わいです。塩麹には、麹の菌が発酵することでうま味成分が増え、食材に深い味わいをもたらします。漬け込んだ食材は、塩麹の風味と旨味を吸収し、さらに柔らかくなることも特徴です。
また、塩麹漬けは食材の保存性も向上させます。塩麹には塩分が含まれており、菌の繁殖を抑える効果があります。そのため、漬け込んだ食材は日持ちしやすく、長期保存が可能です。
さらに、塩麹漬けは栄養価も高いとされています。麹にはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、漬け込んだ食材からも栄養を摂ることができます。
【肩ロース焼肉のタレ】
肉の旨味を引き立てるための調味料です。一般的な肩ロース焼肉のタレには、以下のような材料が使われます。
- しょうゆ: 深い味わいを与える基本的な調味料です。
- みりん: 甘みとコクを加えるために使用します。
- にんにく: 香りと風味を追加します。
- ごま油: 香りとコクを引き立てます。
- 砂糖: 甘さを加えてバランスを取ります。
- おろししょうが: さっぱりとした風味をプラスします。
琉球王朝時代から続く、沖縄の伝統的な豚
「あぐー豚」は、沖縄県で飼育されている希少価値の高いブランド豚肉です。原種は古く、琉球王朝時代から飼育されていた在来種「アグー」と、ランドレースや大ヨークシャーなどの西洋豚をかけ合わせたものです。
独特の風味と食感を生み出す飼育方法
あぐー豚は、一般的な豚肉よりも飼育期間が長く、運動量も多く与えられます。その結果、脂肪と肉のバランスが良く、弾力のある肉質になります。また、餌にもこだわり、アグー豚に合った栄養価の高いものを与えています。
希少価値と高価格
あぐー豚は、年間を通して約2万頭しか出荷されない希少価値の高い豚肉です。その希少性と品質の高さから、一般的な豚肉よりも高価格で販売されています。
あぐー豚の部位と食べ方
あぐー豚は、あらゆる部位が美味しくいただけます。ロースは柔らかく、ヒレは脂肪が少なくあっさりとしています。バラは脂身が多く、ジューシーな味わいです。ソーセージやベーコンなどの加工品も人気です。
「あぐー豚」は、沖縄の自然と伝統が育んだ、まさに沖縄の宝と言えるでしょう。
※画像はイメージです。
※冷凍便にてお届けいたします。製品到着後速やかに冷凍保存してください。
※お届け直後は特に美味しく味わっていただけますので、お早めにお召し上がりいただくことをおすすめします。
※真空パックのまま自然解凍後、そのままお召し上がりいただけます。
※解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
※開封後は、お早めにお召し上がりください。
※-18度以下で保存してください。
【内容量】
美ら島あぐー バラ西京漬け 200g
美ら島あぐー ロース塩麹漬け 200g
美ら島あぐー 肩ロース焼肉のタレ 200g
賞味期限：製造日から364日
申込期日：通年
発送時期：寄付受付から1ヶ月～2ヶ月
配送：冷凍 別送
提供元：株式会社AGARI
支払方法 ※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
