別海町の特産品を使用したフルコースお食事券(2名様分)をお届けします。
※本お食事券はディナータイムでのみご利用いただけます。
※中学生以上のお子様のご来店は可能です。(個室は、土日のみ0歳からご利用可能)

本コースは、藤山シェフ自らが別海町の一次生産者の現場を訪れ目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。

■シェフ
藤山　貴朗　氏(　ふじやま・たかお　)
1973年、京都下鴨に生まれ、育つ。
18歳から料理の世界に入り、割烹料理店で修業。24歳で縁あって、【高台寺和久傳】に入店。27歳で【室町和久傳】の料理長になる。
32歳で【高台寺和久傳】の料理長に。その後、【和久傳】全体の総料理長に。
2018年に独立したあとに1年間、日本の生産者との出会いを求めて、北から南まで歩く。
2019年3月に【銀座ふじやま】をオープン。

■お礼品の内容について
・【銀座　2020一つ星日本料理】銀座ふじやま「別海町食材使用の季節のおまかせ懐石コース」食事券[2名様分]
　　原産地:北海道別海町/サービス提供地:東京都中央区
　　使用期限:発行日から1年 ※但し7月～12月は使用不可

■提供サービス
ご利用店舗:銀座ふじやま
【お食事の内容】
・食前酒
・先付　　毛がに
・先付　　別海町より　海の幸　飯むし
・椀　　　季節もの
・向附　　別海町より　松皮鰈
・八寸　別海町より　海の幸　里の幸
・炭焼き　別海より　本鴨
・炭焼き　別海より　蝦夷鹿
・おしのぎ
・強肴　　別海牛と野菜の出汁しゃぶ鍋
・めし　　白飯　赤出汁　漬物　いろいろ
・菓子　　季節の和菓子
・水菓子　　季節のフルーツと別海町の乳牛を使ったデザート
・紅焙茶
※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。

【お飲み物ほかその他のメニュー】
上記以外のメニューは、別途現地での精算となります。

■営業時間
ディナー / 17:00 - 23:00

■定休日
不定休

■アクセス
東京都中央区　最寄り駅:銀座　※徒歩3分

■配送時期
ご入金確認後、1週間以内にメールにてお食事券を配信いたします。

■注意事項/その他
※ご入金確認後、ご登録のメールアドレス宛てにお食事券を配信いたします。
※紙のチケットの発行・発送はいたしません。
※贈答品（寄付者様と異なる方に配送）の場合には贈答先のご住所にお食事券をレターパックにて送付いたします。
※お食事券にサービス提供店舗の予約専用のお電話番号又はQRを記載しておりますので、そちらより店舗へ直接ご予約ください。
※年末年始の店休日のご確認は店舗HPなどでご確認のうえご予約をお願いします。
※ご予約の状況により、ご希望に添えない場合がございます。満席、食材の仕入れの関係上、ご利用いただけない日時がございます。
※お食事券は、必ずご持参ください。お食事券がない場合は、所定の料金をご請求させていただきますので、ご注意ください。
※お食事券は、期限までに必ずご利用ください。期限を過ぎたお食事券は利用いただけません。
※お食事券の払い戻しなどはできません。
※お連れ様が寄付者でない場合は、お連れ様は本コース寄付者様のお食事内容と同じとなります。
※ご予約の変更は7日前までにお願いいたします。7日前を過ぎての変更、及びキャンセルはチケットの失効となりますのでご注意ください。
※ドレスコードなどのその他注意事項は、HPの記載事項に準じます。
※画像はイメージです。

■提供事業者
株式会社Country Crossing（カントリークロッシング）