約2年半かけて丹精込めて育てた脂ののったマダイとシマアジを生産者より直送でお送りします。
鮮度と食味を保つために血抜き、神経締めをしっかり行い、さばいて真空パックしています。
皮をはいでいる方はカットするだけですぐにお刺身が食べられます。
皮付きは炙り刺身、焼き物など加熱しても美味しく食べられます。
身を真空パックにいれて、頭や骨などのアラはぶつ切りにして別の真空パックに入れて送ります。
＊皮はいだものは皮付きより脂が酸化しやすいので到着したら早めにお召し上がりください。

魚種説明↓
まわりを黒潮が流れ、太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てたマダイとシマアジです。島浦島はリアス式海岸の日豊海岸国定公園の中にあり、古くからイワシ、アジ、サバなどの青魚が豊富に獲れ、穏やかで潮の流れが速い養殖業に適した環境です。
結城水産(船名 金寿丸)では50年以上養殖業を行ってきたノウハウを用いて、毎日の魚の状態や成長度合いに合わせた飼育管理を熟練の職人が行っています。ぜひ、素晴らしい環境で育った縁起のいい魚をお友達やご家族が集まる楽しい席でお召し上がりください。
日時指定される方はできる限り対応しますのでご連絡ください。
血抜き神経締めしたのち氷をしっかり入れて発送します。

●魚の締め方、処理について
締め方、血抜きにこだわっており、船上で1尾ずつすくって、脳締め後、海水でフリフリ血抜きして出来るだけ臭みの素となる血を抜き、神経締めして冷やしこみます。そうすることで臭みがなく、日にちが経つほどに旨味が出て、日持ちする魚を仕立てています。

●オススメの食べ方
タイは刺身、皮付きでしゃぶしゃぶ、炙り刺身や寿司、茶漬け、カマ塩焼きなど。
シマアジは刺身、寿司でまず食べてみてください。
頭や骨は魚の旨味がよく出る、お吸い物や味噌汁が美味しいです。お煮付けにも。

<内容量>

マダイ1尾分（半身皮なし半身皮あり）、シマアジ（1尾分皮なし）アラ付き
※処理前元魚（マダイ1尾約1.5kg前後、シマアジ1尾約1.2kg前後）

賞味期限・保存方法など
冷蔵保存で加工日＋５日まで。梱包箱に賞味期限記載。真空パックから出した後に保管する場合はキッチンペーパーで包みラップを巻いて冷蔵庫で保存してください。開封後はお早めに召し上がりください。

<配送事項>

ご希望のお日にちをご指定される方は備考欄にお書きください。
ご指定がない場合は、（お申込から1カ月以内でお届け）になります。
※1月1日～1月８日まで指定不可となります。
※月曜日、火曜日、水曜日のお届けはできません。
※アラが不要という方は備考欄にお書きください。1尾分すべて皮はぎや皮ありご希望の方は備考欄にお書きください。