【三陸翡翠あわび】 お刺身とボイルの中間を目指した蒸しあわび。
お刺身仕立てです。

おいしい、安心、3つのポイント

・いつでも清潔な養殖水槽

地中へと浸透する過程でろ過される、清潔な「地下浸透海水」をさらにろ過し、24時間365日かけ流すことで、養殖水槽を常に清潔に保っています。
肉厚やわらか、キモまでおいしく育つのは、海の中より快適だから。
そもそもの運動量が多いあわびは、流れのある海中で育つと身が締まり過ぎ固くなってしまいます。
また、餌を食べる際に取り込まれる砂や汚れは, キモに蓄積されていきます。
三陸翡翠あわびが、肉厚でやわらかくキモまでおいしく食べられるのは、育ちのいい個体同士を交配し、陸上の清潔な養殖水槽で育てているからなのです。

・自然の力あふれる飼料

地場産のミネラル豊富なコンブやワカメを中心に、時期により白身魚や海藻などを主原料とした人工飼料を与え、あわび本来の味わいを深めるよう努めています。

・安心の一貫生産

交配により個体の強さや品質を上げ、清潔な環境で栄養満点の飼料で育てることで、稚貝から一貫して成長ホルモンや抗生剤などを一切使用しない生産を実現しています。

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