酒造りで最も重要な工程は麹造りでありまして、杉井酒造は本醸造・特別本醸造は10Kずつの箱麹、純米以上は麹蓋で手作業で且つ丁寧に行います。仕込み水は蔵内の井戸から汲み上げた、とても柔らかな南アルプスの伏流水です。使用酵母はHD-1酵母。酒袋を使って上槽。活性炭濾過は行われません。香り穏やかで甘味・辛味のバランスが良く幅広い、お料理に合います。

杉錦純米大吟醸　720ml　　

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※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の申し受けは致しておりません。