備長炭で焼く「いい焦がし」がついた三河一色産うなぎの白焼です。
皮はサクサク、身はふっくらの美味しいうなぎの白焼を美味しさそのままに特殊な技術で瞬間冷凍したものを冷凍便でお届けします。

地元の三河一色さんのうなぎを使用し、しっかりと身全体に熱が入るように全体に熱が通った白い状態の備長炭を使い、うなぎの皮から出る脂によって、まるで揚げたような焼き加減を実現！！実際に焼いているときの音をよく聞いてみると、ジュワーと揚げ物と同じような心地よい音が聞こえてきます。

蒲焼と異なり、白焼はタレにくぐらせていないことで、うなぎ本来の味を楽しむことができます。
一つずつ丁寧に焼き上げた白焼をそのまま楽しむのもよし！塩や醤油、ワサビ、ネギ、生姜などと楽しむのもよし！
碧南の店舗ではおろしポン酢であっさりさっぱりと楽しむメニューもご用意しています。



【地場産品に該当する理由】
厳選した食材の仕入れから調理まで一連の工程をすべて市内店舗にて行っています。（告示第5条第3号に該当）

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