通常の玉葱に比べ、肉質がやわらかく、水分が多く、辛味が少ないことが特徴です。
やわらかく傷がつきやすいので、収穫機械を使わず、農家の皆さんが一玉ずつ丁寧に手作業で収穫します。
また保存しながら出荷することができないため、短い期間限定の商品です。
碧南は矢作川河口の砂地を生かした、東海地方有数のタマネギの産地です。９月中旬から１０月中旬まで種まきをし、育てた苗を１０月末ごろから畑に定植します。
収穫は３月中旬から６月末まで、様々な品種でリレーを行いながら継続的に出荷を行います。
その中でも、４月まで収穫される辛味の少ない品種を「へきなんサラダたまねぎ」として出荷しています。

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