そば粉は信州産の二八そばを使用。
そばとの相性抜群の鴨出汁は、厳選した昆布、かつお節、醤油を原材料に、鴨肉と白葱をたっぷり使用しております。

やま志の蕎麦は機械を使わず、江戸前打ちを基本とし、季節やその日の気温・湿度に合わせ毎朝手打ちしております。
『努力なしの近道はなし』基本に忠実に、麺やダシ全てに一切の妥協は許さない。
おいしさをとことん追求し続けている“やま志”。
自慢の味を是非ご堪能ください。

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※返送となった場合、再送はいたしません。
※着日(曜日含)の指定はできません。予めご了承の上、お申し込みください。