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  • No.127 国の有形文化財で庭園を臨む会席料理 お食事券<ご昼食>(3名様分)<割烹旅館 二葉>【埼玉県小川町】
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No.127 国の有形文化財で庭園を臨む会席料理 お食事券<ご昼食>(3名様分)<割烹旅館 二葉>【埼玉県小川町】

寄付金額60,000円
No.127 国の有形文化財で庭園を臨む会席料理 お食事券<ご昼食>(3名様分)<割烹旅館 二葉>【埼玉県小川町】
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【日本五大名飯忠七めしと会席料理】(ご昼食限定)


和紙の里、埼玉県比企郡小川町の割烹旅館です。

1748年創業から二百七十年余り。割烹旅館二葉は、今も旅情あふれる数寄屋造りの趣でお客様をおもてなしいたします。

昭和8年建築の本館は、国の登録有形文化財に指定されております。

庭園に臨む数奇屋造のお部屋でのご会食をお楽しみいただけます。


「忠七めし」とは、温かいご飯に新鮮な海苔を加え、独特のつゆをかけてお茶漬けのように召し上がる料理で、その味を引き立たせるものとして、わさび、柚子、さらし葱などの薬味を添えます。


当旅館の八代目当主・八木忠七に山岡鉄舟から「料理に禅味を盛ってみよ」との示唆があり、山岡鉄舟が極めた剣・禅・書の三道の意を

剣…わさび(ピリリとした刺激の中に剣の鋭さを蔵す)

禅…海苔(極めて淡い味の中に禅を宿す)

書…柚子(香り高い中に書の精神を観る)

になぞらえ、創案いたしました。


この「忠七めし」は、東京の深川めし、大阪のかやくめしなどと並び、昭和十四年、当時の宮内庁が行った全国郷土料理調査に於いて日本の代表的料理に選出され、「日本五大名飯」の一つに挙げられております。


【店舗情報】

電話番号:0493-72-0038

ご利用可能時間:11:30~14:00(ラストオーダー)

定休日:月曜日・年末年始


提供:割烹旅館 二葉


●お申し込み前に必ずご確認ください!

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・チケットが到着しましたら、チケットに記載しております連絡先へご連絡いただき、利用する日程をご調整ください。
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・当日は必ずチケットをご持参ください。忘れた場合サービスをご利用いただけない場合がございます。
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FM030_【大好評につき最大半年待ち】佐賀牛入り熟成生ハンバーグ 20個(120g×20個)/みやき町

牛肉
佐賀県みやき町
10,000円
佐賀牛入りの牛肉と豚肉の合挽肉でふんわりとした食感が特徴です。ソースなしでも、ジューシーで美味しくお召し上がり頂けます。一個ずつ手作りで手ごねしてますハンバーグを是非お召し上がり下さい。2個1組の真空パックでお届け致します。生を冷凍した状態でお届け致しますので、解凍後に、フライパンで、焼いてお召し上がり下さい。全国に約150程ある「○○牛」といった牛の銘柄の中で、全国トップクラスの高品質牛肉の 佐賀牛。 (社)日本食肉格付協会の定める牛取引規格の最高の肉質である「5」等級および「4」等級のBMS「No.7」以上を「佐賀牛」と呼びます。 柔らかい赤身の中にきめ細やかに風味ただよう脂肪が入った見事な霜降り牛肉 この甘くてこくのある美味い肉は、佐賀県特有の穏やかな気候と美味しい水、澄み切った空気のたまものです。 ・やわらかい肉質 ・きめ細やかな霜降り ・鮮やかな赤身 ・風味が良い ・甘さとコクがある 佐賀牛は肉付きの良さと肉質の繊維の細さ、そして霜降りに含まれている脂肪の量が非常に多いことが特徴です。その中で特に美しい霜降り具合のものは「艶サシ」と呼ばれています。 佐賀県は、寒暖の差が少なく、温厚な気候と清らかな水と澄んだ空気で、牛にとっても恵まれている環境です。さらにエサにもこだわり畜産物を生産することを目的に栄養的に配慮して作った配合飼料などを使用しています 固めの肉々したハンバーグではなく、子供から、年配の方まで皆さんに美味しく召し上がって頂く事を考え「柔らかく」、「ふっくらジューシー」な味わいになるよう試行錯誤を重ねこのハンバーグが完成しました。 ハンバーグは牛ひき肉と豚ひき肉の比率が一番重要です。牛肉は旨味が強いですが、入れすぎると焼き上がりが固くなります。そこで甘みや柔らかさがある豚肉を入れる事で、佐賀牛の旨味がバランスよく引き立てられたみんなが美味しいと納得出来るハンバーグに仕上がるのです。 ハンバーグを知り尽くした職人が導き出した比率が6:4絶対の自信があるからこそ、正直に、肉の配合割合を記載しております。 【賞味期限】到着より90日 【アレルギー】卵・乳成分・小麦・大豆・牛肉・豚肉        ※ショートニングは120gに対して0.1%使用(日本食研) 【発送】冷凍、【大好評につき半年待ち】 【提供元】株式会社K-WILLING
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