●金芽米とは？

「均圧精米法」で、玄米の表面から少しずつヌカをきれいに取り除きつつ、金芽と亜糊粉層を残して精米します。

その後「BG無洗米加工」により、金芽や亜糊粉層を残したまま、「肌ヌカ」だけを除去してでき上がります。

栄養価を持ちつつも白米のおいしさを保っている、栄養とおいしさを両立した健康志向のお米です。

●金芽米の製法

従来の精米法では取れてしまっていた、ヌカ層とデンプン層の間にある、数ミクロンの亜糊粉層。

金芽米の精米法は、米の表面から、少しずつ順々にヌカ層を取り除いていくことにより、胚芽の舌ざわりの良くない部分を取り除き、基底部だけを残し、さらに旨味や健康成分が多いとされる亜糊粉層も残すことができるようになりました。

●金芽米表彰歴等

ファーストクラスの機内食や老舗料亭でも使われ、2012年モンドセレクションでは、金賞を受賞した、その「おいしさ」も人気のひみつ。

同じ田んぼでとれた同じ銘柄のお米でも、金芽米にするとおいしさがアップするということが科学的にも証明されています。

第24回地球環境大賞　平成27年度　地域環境大賞「環境大臣賞」受賞

●実際に「金芽米」を召し上がった方の感想

「もちもちとした食感とうまみがあって美味しかったです」

「この金芽米を食べたら、普通のお米は食べられないです」

「玄米のような栄養価が取れるのに白米のように食べやすい」

●金芽米を美味しく食べていただくために

金芽米は新しい精米方法で亜糊粉層を残しているので

１．美味しい

２．摂取カロリーオフ

３．ビタミンや食物繊維などの栄養素が豊富

などうれしい効果がたくさんありますが、暑さや湿気がとっても苦手なので、上手に保管して美味しくお召し上がりください。

・保存期間はできるだけ短く！

夏場は2～3週間を目安にこまめな購入がおすすめです。定期的にチェックしましょう!!

・涼しいところに保存！

直射日光を避け、風通しの良い涼しいところに保管しましょう。冷蔵庫もおすすめです。

・保存にひと工夫を！

空気中の湿気や虫の侵入、におい移りなどを防ぐために密閉できる清潔な容器にいれましょう。お米の袋のまま保存する場合は、輪ゴムなどで開口部をしばり、さらに密閉性のあるビニール袋や容器に入れましょう。

【提供事業者】カメイ株式会社

【地場産品基準】（1）加美町の区域内において生産されたものであること。