粉と塩と水のみのシンプルな材料を使い、木桶で手捏ねした生地に 「ルヴァン」と呼ばれる自家製発酵種を使用し、長時間発酵させています。
乳酸菌の力を借りてグルテンを部分的に分解し、消化・吸収に配慮した、 身体にやさしいパンに仕上げました。

焼成には薪窯を使用。薪を焚き、炎のエネルギーで窯を蓄熱し、 徐々に下がっていく温度を利用して、ゆっくりじっくり焼き上げます。
外は香ばしく、中はしっとりとした、薪窯ならではの奥深い香りをお楽しみください。

【内容量】
3種類のパンセット
・パン・ド・カンパーニュビオ:1kg(焼成前)
・パン・オ・レザン:1kg(焼成前)
・ブリオッシュ・ペイザンヌ:570g(焼成前)
※贈答用をご希望の場合は、ご寄付時に備考欄へご記入ください。

【消費期限】
冷蔵保存
2週間～3週間程度
※長期保存の場合は冷凍保存推奨
常温保存
夏季:3日/冬季:5日

【アレルギー品目】
小麦

【原材料】
【パン・ド・カンパーニュビオ】
国産有機小麦、国産有機小麦全粒粉、国産有機ライ麦、自然栽培ライ麦全粒粉、天日塩

【パン・オ・レザン】
国産有機小麦、国産石臼引き有機全粒粉、有機ゴールデンサルタナレーズン、天日塩

【ブリオッシュ・ペイザンヌ】
国産有機小麦粉、豆乳(国産大豆・成分無調整)、砂糖(種子島産サトウキビ粗糖)、 天日塩、発酵バター(高千穂無塩発酵バター)

【ご注意】
※賞味期限が短いため、ご不在期間がある場合は備考欄へ必ずご記入ください。
※到着後はお早めにお召し上がりください。

【提供】
薪窯パン 土竜窯