250gずつ小分けにしているので使い勝手の良い品です。

こだわりの【氷温熟成辛子明太子】

辛子明太子の氷温熟成という製法は、他の明太子屋さんではあまり使われていない製法です。

元々は干物を作る際に使うCAS冷凍庫を使用し、冷やすだけではなく、温度と湿度を徹底的に管理し、美味しさをそのまま冷凍しています。

昔からの手作りの製法では傷みやすいデメリットがありますが、【氷温熟成辛子明太子】は、特殊な冷凍庫の中で菌の繁殖を抑えて製造するため日持ちします。

氷温熟成明太子は、48時間という時間にこだわり漬け込みをしています。それ以上の時間漬け込むと卵が潰れてしまうためです。

この明太子の粒は天然のきれいなピンク色をしていて、口の中でプチプチと弾けるような食感です。

皮の歯切れがよく、噛むとプチッと噛み切れます。口の中に皮がいつまでも残るという事がありません。

老舗明太子店から独立をした代表が、これまでの経験を元にこだわりをもって作った【氷温熟成明太子】は、本当に美味しい明太子をお求めの方に是非食べていただきたい逸品です。

【氷温熟成辛子明太子】の特徴

・辛さ：控えめ

・無着色

・かつお、昆布などの出汁を使用

・半分（250g）ずつの小袋入り

・粒：弾けるような食感

切れ子（切小）とは？

製造途中で切れたり破れたりしているため、「訳あり」としていますが、味は贈答品と変わりありません。

■産地

すけとうだらの卵巣（ロシア）

■原材料名

すけとうだらの卵巣（ロシア）、食塩、発酵調味料、かつおエキス、昆布エキス、米酢、唐辛子、ゆず／調味料（アミノ酸等）、甘味料（ソルビット）、酸化防止剤（V.C）、ナイアシン、酵素、発色剤（亜硝酸Na）

■保存方法

要冷凍（-18℃以下）

■返礼品提供事業者

株式会社木村食品

■関連キーワード

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■地場産品に該当する理由

都道府県が区域内の複数の市区町村において地域資源として相当程度認識されている物品のため （告示第5条第8号ハに該当）

【内容量】

約500g（250g×2個）

賞味期限：製造日から1年

【発送期日】:寄附確認後、30営業日以内に発送予定

年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定

※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。