明太子あき乃家ワイン仕込み辛子明太子ほぐし 500g [地域商社ふるさぽ福岡県筑紫野市 21761452] めんたいこからし明太子辛子めんたいこ冷凍福岡（福岡県筑紫野市）

福岡県筑紫野市

明太子あき乃家ワイン仕込み辛子明太子ほぐし 500g [地域商社ふるさぽ福岡県筑紫野市 21761452] めんたいこからし明太子辛子めんたいこ冷凍福岡

寄付金額　13,000 円

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●あき乃家の　素材へのこだわり・十六種類の食材
あき乃家では十六種類の食材を使っています。
いずれも、明太子のおいしさを引き出すために欠かせないものですが、その中でも特に大切な三つの調味料があります。
「ワイン」、「塩」、「水」です。
　そしてもうひとつ、大切な十六番目の調味料があります。
それが「手間」です。
手間を惜しまず、ひとつひとつの素材をじっくり手作りで丹念に仕上げること、それはあき乃家の原点です。

●山梨県産の二種類のワインのブレンドで独特の香りを
当店の明太子は、山梨県産の二種類のワインを調合したつゆにつけ込んでいます。
ひとつは、果実の旨味を多く含んだコクのあるワイン。
もうひとつは、果実のさわやかさを持ったワイン。
この2種類をブレンドすることで、深みのある旨味とさわやかな味わいを引き出し、ワイン仕込からし明太子独特の香りを醸し出すのです。
また、たらこの生臭さを消すことができるのも、ワインの特徴です。

●赤穂の天塩でよりいっそうの旨みを
味の決め手は塩加減で決まると言われています。
明太子をつけ込む場合、塩辛さだけの精製塩では味が強すぎて、味の深みが出しづらいため、当店では、赤穂の天塩を使用しています。
赤穂の天塩は、海中に含まれるミネラルや養分を多く含んでおり、旨味のある自然塩です。
赤穂の天塩は、ワインの旨味とからみあって、よりいっそう旨味を出してくれるのです。

●手間を惜しまず、ひと腹ひと腹、手の感触で確認
あき乃家の最後の調味料は「手間」です。
いい素材を使っても、手間を惜しめば、せっかくのおいしさが半減します。
明太子のひと腹ひと腹、粒ひとつひとつまで熟成しているかどうか、経験を生かし、手のひらの感覚で確かめながら引き上げています。
まさに「手の間」です。

熟成吟味ワイン仕込の無着色からし明太子です。
明太スパゲッティなどにご利用されると便利です。
お料理にも使いやすいと好評♪"

■一般社団法人地域商社ふるさぽとは？
地域の魅力ある特産品を、ふるさと納税の返礼品として全国の寄付者へ届けます。
地域商社ふるさぽでは地域の特産品を取り扱う事業者・自治体・寄付者をつなぐ役割を担い
返礼品をきっかけに、地域の活性化ならびに関係人口の増加へ繋げます。

【お申し込み前に必ずご確認ください】
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・返礼品が届きましたら、すぐに開封し中身のご確認をお願いいたします。
・返礼品に傷みや損傷、品質不良などの異常があった場合、お受け取り後2日以内に【問合せ先】のアドレス宛にお問い合わせください。
その際に、当該部分、全体、外箱の写真もあわせて送付をお願いいたします。
・お受け取り後3日以上経過したものについては、返品・交換などの対応はお受けできませんので、あらかじめご了承ください。

内容量	あき乃家ワイン明太子ほぐし（500g）
原材料名	すけそうだらの卵（アメリカ/アラカス産・ロシア）、ワイン、水飴・合成清酒、塩、発酵調味料、柚、唐辛子/調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、着色料（赤3・赤102・黄5）、（一部にリンゴを含む） ■加工地（製造地）あき乃家福岡市西区愛宕2-1-4
賞味期限	冷凍90日、解凍後冷蔵12日 ※お手元に届いてからの期限ではありません。
アレルギー表示（特定原材料）	りんご
配送方法	冷凍
事業者名	一般社団法人地域商社ふるさぽ