原料から福岡県産の米と国産の大豆にこだわり、古くから伝わる製法で手づくりで仕込まれた米麹をふんだんに使用したお味噌です。
麹菌の働きを活かすために、熱殺菌・アルコール添加などを一切行わず「生」の状態でご提供致します。
もちろん無添加で体にも優しい低塩仕込み。（塩分濃度９％）
手間と時間をかけて大切につくられているからこそ、麹の香りと優しい甘味・旨味の引き立つ、風味の良いお味噌です。
【”生きている”味噌へのこだわり】
一 古くから伝わる室蓋製法によるこだわった麹づくり
二 １００％国産原料へのこだわり（福岡県産米、福岡県産または北海道産大豆使用）
三 非加熱で菌が生きている
※「生味噌」となっておりますので、常温保管の際は発酵のため膨れることがございます。
箱から取り出されたら、冷蔵庫、または冷凍庫に保管ください。