氷温熟成させることで肉の酵素が働きしっとりと柔らかく仕上げました。黒毛和牛特有の芳醇な香がさらに際立ちます。

脂っこくないのに、噛むほどに赤身本来の深いコクが溢れ出します。

■Ｗの付加価値[氷温熟成×極味付け]

氷温熟成により、旨みを引き出したお肉を独自のエキスで味付け加工することでさらに旨みを引き出しました。

独自のエキスがたんぱく質を分解しお肉をやわらかく仕上げます。

塩麹×昆布のうま味が加わることで、まろやかな甘味と旨味が広がります。

■美味しい焼き方

・ゆっくりと解凍

　お召し上がりになる前日に冷蔵庫へ移し、時間をかけて解凍してください。

　肉汁（ドリップ）を抑え、旨みを逃さず美味しく仕上がります。

・常温に戻す

　焼く30分ほど前に冷蔵庫から出し、お肉の温度を常温に近づけることで、中まで均一に火が通りやすくなります。

・強火で一気に

　フライパンに薄く油をひき熱し、表面を強火で1分ほど焼き、美味しそうな焼き色をつけます。

　裏返したら火を弱め、お好みの焼き加減までじっくり火を通します。おすすめはミディアムレアです。

　お肉の側面を見て、下から3分の1程度まで色が変わったら火を止めます。

・アルミホイルで休ませる

　ここが肝心！焼き上がったらすぐに切らず、アルミホイルに包んで3～5分休ませてください。

　この「余熱」でゆっくり中心まで熱が伝わり、肉汁が全体に回り、しっとり仕上がります。

・おすすめお召し上がり方

　岩塩とわさび・・・お肉そのものの甘みをダイレクトに感じられます。

　大根おろしポン酢・・・さっぱりとした赤身の旨味が引き立ち、いくらでも食べられる美味しさに。

和牛もも肉（国内産：宮崎県、鹿児島県、他）、米こうじ、食塩、酒精、昆布エキス/PH調整剤（一部に牛肉を含む）、加工：泉佐野市

アレルギー表示：牛肉

※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しております。

賞味期限：発送日から30日間

提供：株式会社丸善食品

＜容量＞

【氷温熟成×極味付け】黒毛和牛赤身ももステーキ 9枚 総量900g

※画像はイメージです｡

配送方法　冷凍

【配送不可地域】一部離島・諸島

入金確認後、30日以内に発送予定

※品質保持のため、宅配ボックスへの配達や置き配などのご要望はお受けできません。

【地場産品に該当する理由】

区域外から原材料を調達し、区域内において選別・切断、独自の味付け加工、梱包、発送の全ての工程を行っています。（告示第5条第3号に該当）

※寄附者様のご都合による寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更や返品はできません。