「鹿児島黒牛」は、2022年10月に鹿児島で行われた全国和牛能力共進会において、特別区を含む全区で優等賞を獲得しました。
種牛の部においては内閣総理大臣賞を受賞した、鹿児島が誇るブランド牛で、地理的表示（GI）にも登録されています。

きめ細かく柔らかい肉質にバランスの良い霜降り、肉の旨さが特徴です。
サーロインはきめが細かく柔らかい部位でステーキなどで食べることが多いですが、スライス肉はフライパンなどで炙って食べる焼きしゃぶがおすすめで、すき焼きやしゃぶしゃぶにも最適です。

＜お召し上がり方＞
★焼きしゃぶ：サーロインを軽くあぶっていただく「至福のひととき」
（1）調理前に冷蔵庫から出して、お肉を常温に戻す⇒常温に戻すことで、お肉にムラなく火がとおります。
（2）焼く直前に塩こしょうをふる⇒早すぎるとお肉の水分が出てしまうので注意
（3）焼き時間は長すぎない⇒火を通し過ぎると硬くなってしまうので、表面が色づくくらいでOK
（4）お好みの味付けで⇒わさびやポン酢などはさっぱりと食べられ、ごまだれ＋ラー油で濃厚な味付けでも楽しめます

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