●北信州の冬が育てる、家庭の味〜野沢菜 本漬〜

飯山市をはじめとした北信州地域では、晩秋から初冬にかけ、各家庭で自宅の畑などで栽培した野沢菜を大きな樽に一冬分、塩・しょうゆ・昆布・唐辛子・信州みそなどを加え大量に漬け込みます。
この野沢菜漬は「本漬」と呼ばれ、スーパー等で販売されている浅漬けタイプの野沢菜漬と異なり、シンプルな塩味わいに乳酸菌発酵による程よい酸味が加わり、時間の経過により独特のうまみと味わいの変化を醸します。
また時間の経過により少しずつ色が緑色からべっこう色に変化していくのも特徴です。

●ふるさと納税限定
北信州地域で、多くの家庭で作られている家庭の味「野沢菜本漬」を味わってもらうため、飯山市の「漬物屋さん」であるみずほ食品が、ふるさと納税限定で漬けこみました。
この季節、この地域でしか味わえない「本物の味」をぜひ皆様のご家庭でお楽しみください。

発送は、2026年12月上旬よりお申し込み順に順次発送予定です。

●みずほ食品について

長野県飯山市の漬物専門店。

素材の旨みを活かしながら、長年受け継がれてきた伝統の味を守り続けています。

【お届け内容】

野沢菜本漬　3kg（漬汁の重さは除く）

【賞味期限】

【要冷蔵】到着日より概ね２週間以内にお召し上がりください。
※1週間前後で酸味が強くなってくる場合がありますが、これは乳酸菌発酵による本漬特有の味わいの変化です。

【アレルギー品目】

小麦・大豆

【ご注意】

※発送はクール便となります。
※沖縄県及び離島には発送できませんのでご了承ください。

※画像はイメージです。
※お申し込み順に順次発送となりますので、到着日の指定はできません。
※事前連絡がない転居や長期ご不在等、寄附者様都合によってお受け取りできなかった場合の再送は致しかねます。

（提供事業者：有限会社　みずほ食品）