■説明

「やん衆にしん漬」

北海道に古くから伝わる保存食文化を今に伝える郷土料理。

主役となるにしんは、旨みが凝縮された身欠きにしんを使用。

時間をかけてじっくり漬け込むことで、独特のコクと深い味わいを引き出しています。

昔ながらの製法を大切にしながら、

家庭の食卓で親しまれてきた“ごはんが進む味”を再現しています。

冬の寒さを活かした北海道ならではの発酵文化が生んだ、

素朴で奥深い味わいが特長です。

「やん衆さけ漬」

ミルフィーユの様な見た目が大人気。

北海道の漬物といえば名前が上る『鮭のはさみ漬け』です。浅漬けながら麹の発酵力により昆布、鮭とともに交わった漬物としての全体のバランスは良好。独特の味わいと旨みをかもし出します。当社は紅鮭を使用しています。

「常金漬」

昔ながらの味わい、歯ごたえ抜群のお漬物。

味と品質の精度を高める為、（当社では一番多い）6回の漬け替えをし完成させています。当社の初代社長田中常男、その口癖は虎は死んで皮を残し人は死んで名を残す。そのオマージュとして一文字取り、常金漬としました。愚息田中欽也から父へ捧げた最初で最後のプレゼント。

■内容量

やん衆にしん漬（200ｇ×2）

やん衆さけ漬（200ｇ×2）

常金漬（1本）

■原材料

やん衆にしん漬：キャベツ、大根、身欠にしん（アメリカ、ロシア、北海道前浜日本海産）、人参、漬け原材料（食塩、中双糖、米麹、醸造酢、唐辛子）/調味料（アミノ酸）

やん衆さけ漬：白菜、キャベツ、大根、紅鮭（ロシア、アメリカ産）昆布、人参、生姜、漬け原材料（米麹、食塩、醤油、唐辛子、醸造酢）／調味料（アミノ酸）、（一部に鮭、大豆、小麦を含む）

常金漬：大根、砂糖、食塩、醸造酢、米麹

■アレルギー表示

やん衆にしん漬：なし

やん衆さけ漬：小麦、大豆、さけ

常金漬：なし

■原料原産地

にしん：アメリカ、ロシア、北海道前浜日本海産

キャベツ、大根、人参、白菜、生姜：国産

■加工地

留萌市

■地場産品基準

3号：原料調達後、調味から梱包に至るまで、すべての加工工程を地域内でおこなっている品であるため

■生産者の声

北海道の食文化を支えてきた青果・加工の現場から、昔ながらの味を大切にお届けしています。

「やん衆にしん漬け」は、派手さはありませんが、毎日の食卓でほっとできる味。

素材の持ち味を活かし、手間を惜しまず仕込むことで、安心して食べていただける商品づくりを心がけています。

これからも地域に根ざし、北海道の“本当においしいもの”を伝え続けていきたいと考えています。

■注意事項・その他

・画像はイメージです。

・開封後は冷蔵保存のうえ、お早めにお召し上がりください。

・発酵食品のため、風味や酸味に個体差が生じる場合がございます。

・繁忙期（年末年始等）は、ご注文から発送までにお時間をいただく場合がございます。

・配送状況により、発送予定日が前後する可能性がございますので、あらかじめご了承ください。

・離島(青ヶ島村、利島村、新島村式根島、御蔵島村、小笠原村)へはお届けできないお品となります。

■包装対応

不可

■のし対応

不可

■提供事業者：株式会社丸夕 田中青果

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