■鹿児島で愛され続ける「とんかつ開花亭」の目利き鹿児島市で長年愛されてきた「とんかつ専門店 開花亭」。
数多くの黒豚を扱ってきた熟練の目利きが、数ある黒豚の中でも特に甘みの強い「鹿児島県産 六白黒豚」を厳選しました。
店舗で培った技と味を、ご家庭でも最高の状態で楽しんでいただけるよう、通販限定の特別なセットとしてお届けします。

■歴史が育んだ、ブランド豚の最高峰「六白黒豚」鹿児島黒豚は約400年の歴史を持ち、薩摩藩の時代から改良を重ねてきた日本を代表するブランドです。
その中でも「六白（ろっぱく）」と呼ばれる、鼻・尾・四肢の6箇所が白い黒豚は、特に希少で優れた肉質を誇ります。

とろけるような脂：融点が高く、さらっとした上品な甘み。
きめ細やかな肉質：筋繊維が細かく、驚くほど柔らかい食感。
深い旨味：豊富なアミノ酸による、雑味のない濃厚なコク。
臭みのなさ：適切な飼料管理により、豚特有の臭みがない

■肉の旨味を最大限に引き出す「特製つけダレ」
黒豚特有の脂の甘みを引き立てるよう改良を重ねた、専門店ならではの味わいです。
お肉をお湯にサッとくぐらせ、桜色に変わった瞬間を、ぜひこの特製汁と共にお召し上がりください。

■特別な日や、大切な方への贈り物に「自分の子供に食べさせられない料理は作らない」という信念のもと、一枚一枚丁寧に仕上げています。
ご家族での特別な食卓はもちろん、お世話になった方への贈答品としても大変喜ばれている逸品です。
鹿児島の伝統と名店の技が織りなす「本物の黒豚」を、心ゆくまでご堪能ください。

＜お召し上がり方＞
1. お湯を沸かします。
　たっぷりのお湯を沸騰させます。
　（つけ汁を沸かすのではありません）

2.黒豚肉をしゃぶしゃぶします。
　スライスした黒豚肉を一枚ずつお箸で取り、沸騰したお湯の中でさっと泳がせるように火を通します。

3.特製つけ汁につけていただきます。
　付属の特製つけ汁を温め、火を通した黒豚肉をつけてお召し上がりください。

4.つけ汁に白髪ねぎをたっぷり加えるのがおすすめです。
　さらに、お好みで七味や柚子胡椒を少々添えると、黒豚の旨みをより一層お楽しみいただけます。

★生産者としての思い★
2025年8月30日放送のKTS鹿児島テレビ「かごしまDO！」にて、当店の六白黒豚へのこだわりを取り上げていただきました。
地元鹿児島で育まれたこの素晴らしい食材を、最高の状態でお届けすることが私たちの使命です。

経営において大切にしているのは「自分の子供に食べさせられない料理は作らない」という誠実な姿勢です。
安心・安全はもちろんのこと、食べた瞬間に思わず笑みがこぼれるような、そんな幸せな体験を提供したいと考えています。

「お客様も従業員も笑顔のあふれるお店を作りたい」という願いを胸に、一パックずつ丁寧に手作業で仕上げています。
鹿児島の誇る本物の味を、ぜひご賞味ください。

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