【説明】お刺身でも食べられる新鮮さ！まぐろのハチの身とは、まぐろの頭の身のこと。脳天、ツノトロ、頭肉（ずにく）とも呼ばれ、ほほ肉に近い部分です。焼津港で水揚げされた天然メバチマグロの頭の身です。ベテラン職人が10人ほどで、毎日、市内の加工場でマグロの頭を捌いています。そのため、とても新鮮なので、お刺身でも食べられるのが特長です。コラーゲンでできているため、筋が多い部分なのですが、お刺身で歯ごたえを楽しむ方も多くいらっしゃいます。筋の多い部分なので、薄くスライスして、召し上がってください。また、スプーンでまぐろの身だけをそぎ取って、刻みネギをのせ、ネギトロにするのもおススメです。コラーゲンたっぷりのハチの身は、加熱することでさらに旨味を増します。表面だけ炙ってまぐろのタタキにしたり、まぐろのハンバーグにしたり、焼き鳥のように串に身を刺して塩を振って焼いたり、サイコロステーキにしたり。さまざまなレシピでお楽しみいただけます。また、コラーゲンを加熱すると、筋がゼラチン状になり柔らかくなります。寒い冬は、白ネギと煮る葱鮪鍋（ねぎまなべ）にして、家族団らんをしながらお楽しみください。

美味しいまぐろを食べたい、まぐろを加熱して食べるのが好きだ、歯ごたえのあるまぐろの刺身が好みだ、という方には大変おすすめの部位です。

●美味しく食べるための解凍方法

まぐろのハチの身は、冷凍されています。使用する前に、解凍してお使いください。解凍方法は以下の通りです。

１）袋から取り出し、水道水の流水で表面だけ水洗いしたら、水を入れたボウルに数分つけます。

２）芯が凍った状態で水から取り出し、キッチンペーパーで水気を取ります。お皿にのせ、冷蔵庫で1時間程度入れておきます。

【内容】まぐろ 頭肉：1kg

【産地】日本、焼津

【製造】焼津市内

【天然・養殖】天然：まぐろ

【賞味期限】発送日より-18℃で7日間

【発送期日】約1～5週間で発送※異なる場合は説明文記載

【アレルギー】28品目中：該当なし

【原材料】メバチマグロ

【申込期日】通年

【注意事項・その他】

【配送方法】冷凍

【提供元】有限会社鈴木マル正食品