創業1864年（元治元年）。酒蔵の歴史と、蔵元の想い。

酒造りの技をこの酒に込めました。

生もと（きもと）仕込みとは、江戸時代の酒造りで行われていた醸造方法です。

当時とは違い、今回の仕込みで使ったお米は、現代の酒造好適米60％の高精白米です。

唯々生もとを「仕込んでみたい」との想いで仕込んだお酒が思いがけずでき上った時、味と香りのとても良い酒になっていました。

今後また、同じように仕込んでも、このお酒と同じようにはできないと思います。

そうした想いで、今回原酒のまま無濾過での、数量限定提供とさせていただきました。

生もと仕込みならではの濃醇な酒質と、奥深い味わいを、ぜひお楽しみください。

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