【説明】
麹作り30年以上、一級みそ製造技能士の資格を持つ店主が作っております。

当店の通常の金山寺味噌は甘みを出すためにきび砂糖を使用していますが、この金山寺味噌YMJプレミアムでは最高級のみりんを贅沢に煮切りし、上品な甘みを引き出しました。
使用する原料はすべて国産。
店主自ら国産大豆を煎り、国産大麦とともに蒸しあげて麹を作りました。
厳選した2種の醤油と混ぜ「もろみ」を作り、そのもろみを発酵・熟成させた後、煮切りしたみりんと当店の甘酒プレミアムを混ぜています。
そこに、大きく刻んだ野菜を漬け込みました。野菜は、大根・ゴボウ・人参・茄子を使用しています。

ご飯のお供・お酒のおつまみにピッタリ！　大きく刻んだ野菜が食べ応えバッチリです。
麹作りや野菜を刻む所まで全て手作りの金山寺味噌です。

有名ビキニ・フィットネスアスリートからの依頼でうまれ、店主のこだわりが詰まった一品です。

※「小麦」は本品には使用しておりませんが、原材料の醤油に小麦が含まれるため、アレルギー表示に記載しております。