人間国宝 杜氏・農口尚彦
国の重要無形文化財｢吟醸造り｣保持者として、杜氏・農口尚彦が認定されました。

「夢造(ゆめづくり)」は、 世界に通用する日本酒を夢みる杜氏農口尚彦が、 酒造りを通じて社会に貢献することを目的とした新商品ラインです。

高度な技術を持つ最高峰のエキスパートを迎え、農口尚彦が醸す日本酒に新たな風を吹き込みます。

ウイスキー界のレジェンドである輿水精一(こしみず せいいち)氏の卓越したブレンド技術により誕生したこちらの日本酒は、農口尚彦研究所に眠る未発売ヴィンテージストック約50種類から9種類が輿水氏の手によって選定され、緻密なブレンドが行われました。

2025年11月に登場したVol.1は好評により、当初製造数の1,000本が発売から約3ヶ月で完売、追加ボトリングを行いました。
今回のVol.2で輿水氏が表現したのは「熟成と重層的な旨味」。深いコクが楽しめるこちらの日本酒は、ボルドー型のボトルに詰められています。

【能登復興支援特別限定酒】
農口尚彦の大切な故郷である、石川県能登半島で発生した大きな地震をきっかけに立ち上がったプロジェクト「夢造」。
世界に通用する日本酒を夢みる杜氏 農口尚彦が、酒造りを通じて社会に貢献することを目的としています。
このプロジェクトに賛同してくださる最高峰のエキスパートとのコラボレーションによって、農口尚彦が醸す日本酒に新たな風が吹き込まれた特別な1本です。
社会に向けて、私たちの視点で醸す日本酒をお届けいたします。

農口尚彦 氏
「酒造りの神様」の異名をもつ日本最高峰の醸造家のひとり。
1970年代以降低迷を続けた日本酒市場で吟醸酒をいち早く広め、吟醸酒ブームの立役者となる。
また戦後失われつつあった山廃仕込みの技術も復活させ、山廃ブームの火付け役となった。
全国新酒鑑評会では、連続11回を含む通算26回の金賞受賞。

株式会社 農口尚彦研究所
小松市観音下町ワ1番地1
農口尚彦研究所は「酒造りの神様」の異名をもつ農口尚彦杜氏の匠の技術・精神・生き様を次世代に 継承することを目的に、農口杜氏が厳選した若き蔵人を集め2017年に開業した石川県小松市の新しい酒蔵です。

■20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。