【お礼の品について】

◇容量

　銀だら粕漬5切・銀さけ粕漬5切

◇自治体での管理番号

　U-1

◇発送期日

◇配送　　冷凍

県内老舗3社の酒蔵の粕をブレンドし、漬魚用に調合した自社オリジナルの粕漬けです。

切身の大きさにこだわり、全工程を手作業で行っている心のこもった味を是非ご賞味ください。

トレイに入っている簡易包装でお届けします。

※写真はイメージです。

熟成を繰り返し旨みが凝縮された粕漬け

水産加工会社というと海沿いのまちにあると思われがちだが、魚を日持ちさせるための技術は昔から山梨に受け継がれている。

創業50年の「マルサン食品」は、こだわりの製法で魚の粕漬けを作り続けている。特に銀だら、銀サケの粕漬けは人気の逸品。

焼いた粕漬けは、魚本来の甘さが際立ち、さらに粕床の甘味と旨みが絡み合い、極上の味になる。

生産者の声

「粕漬けは、粕が命。マルサン食品では、地元酒造の酒粕を熟成しさせてから使っています。その熟成具合が味の決め手になりますが、冷蔵庫に入れたり常温にしたりを繰り返して、おいしい粕に仕上げます。その粕に秘伝の調味料を加えて粕床を作り、魚にたっぷり塗り込み1週ほど漬け込みます。その後いったん冷凍して、さらに熟成させてから出荷するため、旨みたっぷりのコク深い粕漬けに仕上がるのです。」