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  • シェフの魔法のアイスプリン「カタラーナ」

シェフの魔法のアイスプリン「カタラーナ」

寄付金額:9,000円
九州地方
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シェフの魔法のアイスプリン「カタラーナ」
お気に入り

カタラーナとはスペインカタルーニャ地方の伝統的デザート「クレマカタラナ」から生まれたイタリアでも定番のドルチェです。
濃厚なプリンの上にぱりぱりのカラメルが乗っています。冷凍庫で冷やして食べるフローズンスィーツです。ベースのプリンは新鮮な卵を使用しています。
サザンクロスのシェフがひとつひとつ真心こめてつくる魔法のドルチェをお楽しみください。

洋食屋のシェフが手掛ける魔法のアイスプリン

このシェフの魔法のアイスプリン「カタラーナ」は、もともとサザンクロスのコース料理のデザートであったプリンを全国に届けたいという想いからできあがりました。
作りたてと同じ味わいのプリンを全国へお届けするため冷凍での配送を考え、試行錯誤を重ねるうちに、解凍しておいしいプリンではなく、冷凍することでさらにおいしく食べることができるプリンを作ろう!と、この商品を開発しました。
実はあまり知られてはいませんが、鹿児島県は養鶏が盛んな地域で、新鮮でおいしい卵が豊富に収穫されています。
そこで、地元の豊富な卵を贅沢に使い、完全に解凍されていなくても味わいのあるプリンを作り、さらに表面をキャラメリーゼすることにより冷凍だからできる独得の触感を楽しめるようにしています。

”カタラーナ”が誕生した背景

洋食屋”サザンクロス”でコースのデザートとしてプリンを提供しておりました。
丁度その頃、大崎町のふるさと納税が盛り上がってきている中で、
「サザンクロスさんも何かデザートを開発してみては?」とお話が合ったのです。
この商品は、ふるさと納税大崎町の謝礼品として最初に出品し、変わりゆく食感がおもしろいと試食をした方々から「まるで魔法のよう」と言われ、謝礼品カタログにてシェフの魔法のアイスプリン「カタラーナ」として紹介されるようになりました。
小さな洋食店でたくさん作ることはできませんが、ひとつひとつ丁寧に心を込めてお作りしています。

しかし全国への発送となると賞味期限の問題が発生!

おいしい卵に防腐剤などの添加物使いたくない・・・・・。
当店は冷凍配送という方法を取ることにしました。
しかし、最初は離水や触感が変化したり製品として満足いくものがなかなか完成しません。
いろいろと試行錯誤を重ねていくうちに徐々に解凍してもおいしくいただける製品に近づいてきました。
しかし、今のままでは作りたてのプリンにはかなわない・・・
途方に暮れているときにたまたま差し入れできたアイスクリームがそれまでの概念を変えてくれました。
解凍後おいしいプリンではなく冷凍することでさらにおいしくなるプリンを作ろう!!と視点を変えることにしました。

地元の豊富な卵と北海道産の濃厚な生クリームを使い完全に解凍されていなくても味わいのあるプリンを作ります。さらに表面をキャラメリーゼすることにより冷凍だからできる独得の触感を楽しめるようになりました。

解凍の具合で食感が変化する”魔法のプリン”が誕生したのです。
変わりゆく食感が面白いと試食をした方々から「まるで魔法のよう」と言われるようになったのだとか。
まさに奇跡的なスイーツが誕生した瞬間でした。

”カタラーナ”の美味しい食べ方をご紹介

”解凍の過程で変化する食感が楽しめる”スウィーツに仕上がりました。
凍った状態は濃厚なお味で、口の中でシャーベットのように溶けていく食感がとても心地いい♪ 半分くらい解凍されるとシャリッとした食感がなめらかに溶けていく感じ。完全解凍されるとトロりとしたなめらかさ。あっという間に1個を食べ終えてしまいます。
是非この感動をご自宅で体験下さい。

容量 カタラーナ×6個セット
※カタラーナの容器の色が写真と異なる場合があります。予めご了承ください。
消費期限 製造より約2ヶ月(冷凍状態)
アレルギー 卵・乳

※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
お礼の品ID 693725

申込条件 何度も申し込み可
発送期日 ご入金手続きが完了し準備が整い次第、順次発送
配送
冷凍時間指定別送

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