金属材料の切削用に開発された超硬質鋼材「粉末ハイス鋼」を採用した包丁。 ・ 超硬ドリルの先端にも用いる、「粉末ハイス鋼」を採用して造られた本職用の包丁です。 ・高硬度であるため、切れ味、そして持続性は申し分ないです。 ・一般の鋼材と異なり、粉末のハイス鋼ですので、鋼材の中の不純物も少なく、研ぎ直しが容易です。そのため、本職の方々が自分の好みにあった再刃付けがしやすいです。 ・ 刃部と柄部の接合の隙間にばい菌が入らないような溶接接合構造。 ・ 柄には握った時に手に馴染みやすく、耐久性のある積層強化木を使用しました。 牛刀包丁×1 【サイズ】全長約３６ｃｍ・刃渡り約２４ｃｍ　重量約２４０ｇ 入金確認後、30営業日（45日）程度を目安に発送します。 ※年末のお申込については、通常よりもお届けにお時間を頂く場合がございますのでご了承ください。 提供元：株式会社佐竹産業　0575-22-1631